一直都很喜欢椰蓉，加到面包里非常香。这款椰蓉花瓣包里我还加入了蔓越莓干，香甜中夹杂着一丝酸味，口感很丰富～
🌟面团用料：高筋面粉170g、低筋面粉50g、牛奶105g、全蛋液25g、糖25g、盐2g、酵母3g、黄油20g
🌟蔓越莓椰蓉馅：黄油20g、全蛋液 30g、椰蓉35g、糖15g、蔓越莓30g左右
🌟酥粒（可用芝麻代替）：黄油8g、糖粉5g、低筋面粉15g
🌟步骤：
1⃣️将所有面团食材（除黄油外）按照先液体后粉的顺序依次放入面包机，糖和盐分别加在两个角上，最后在面粉上挖一个洞放入酵母，开dough功能发酵面团，10分钟后加入切小块的黄油；
2⃣️发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟；
3⃣️准备蔓越莓椰蓉馅，用软化好的黄油，加入蛋液，搅拌一下，再依次加入糖，椰蓉，蔓越莓（可切成小块），拌匀（如图4）；
4⃣️ 取一个醒发好的面团，擀成圆形，放入适量的蔓越莓椰蓉馅，像包包子一样，包好收口，捏紧，收口向下，稍稍按扁；
5⃣️找好中心点，用剪刀均匀剪出六等份，上下要剪透（剪口不要离中心点太近，剪好如图5）；
6⃣️全部剪好后，依次放入烤盘（图6），二发45分钟左右，能看到面团发至1.5倍大（图8）；
7⃣️发酵期间可以准备酥粒，软化好的黄油，加入糖粉、低筋面粉，用手搓成小颗粒（如果嫌麻烦也可用芝麻代替，但是口感会不同）；
8⃣️取出二发好的面团刷全蛋液，在中间均匀撒上酥粒（图9），送入预热好175摄氏度/350华氏度的烤箱中层，烤制14分钟左右，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深～
🌟出炉啦，趁热吃一口，太香了有木有！
最新评论 2
:太好看了
:谢谢宝宝❤️