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說到鰻魚飯就想到日本街頭肥滋滋的鰻魚在碳烤架上被小販熟練的翻著油光浮現錯綜的鰻魚，鰻魚上顯現其獨特的紋路，烤的剛剛好的鰻魚表面稍微顯現焦糖色。黑紅盒子中擺放著肥滋滋附和著濃濃碳烤香氣的鰻魚配上香氣撲鼻煮的蓬鬆的大白米與些許日式帶著微酸的醃製小菜，在來一杯熱呼呼的玄米茶或者綠茶，真的魂已經飛到天上了。
在日本吃的講究的鰻魚都是自己監督養殖，好的鰻魚從水質到飼料控管都非常嚴格，價格也顯現出整個精心飼養過程所花費時間與精神。
在美國想要吃鰻魚飯通常都是直接買現成包裝，品質也參差不齊，偶然機會買到限量版專門賣餐廳的已調味高級鰻魚，懷著感恩的心情自己還多調理醬汁搭配它。雖然沒有日本店吃到的新鮮鰻魚那麼好吃，但是已經非常肥美好吃。
👉 醬汁食譜如下：
配料①
日本醬油 1.5湯匙
味醂 1.5湯匙
糖 1茶匙
日本料理酒 1.5 茶匙
蜂蜜 1.5茶匙
配料②
生粉 1茶匙 + 水 2.5茶匙
用醬料鍋把配料一小火攪拌煮至混合均勻沒有殘留糖粒，再加入醬料二加入小火攪拌直到濃稠。
鰻魚解凍放在錫箔紙上，放入烤箱350度烤約15分鐘，淋上醬汁轉 broiler 繼續烤至表面微焦，約六分鐘。
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最新评论 20
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: 謝謝小玉兒一直給我打氣鼓勵和打賞，我到現在都還在摸索自己想要的風格所以看起來有點亂😆 謝謝小玉兒一直給我打氣鼓勵和打賞，我到現在都還在摸索自己想要的風格所以看起來有點亂😆
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回复 @匿名用户 : 那我就不客气啦！🚪自己开门进来了哈～🤭🤭🤭 那我就不客气啦！🚪自己开门进来了哈～🤭🤭🤭
回复 @海鸟儿爱吃肉哟哟 : 來來來 👶👶找我玩 來來來 👶👶找我玩
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: 鰻魚買好點的在配上自己醬汁就很好吃 動起來💪 鰻魚買好點的在配上自己醬汁就很好吃 動起來💪
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: 哇！超愛鰻魚飯！ 哇！超愛鰻魚飯！
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