🍮每次去Costco都忍不住这款布丁的诱惑！蛋奶的丝滑香浓，入口即化，外加烤制凝固的焦糖做topping，脆脆的糖衣附和软滑细腻的法式蛋奶布蕾，不论是早餐吃还是作为饭后甜点都那么完美！
🍮烤制技巧，把你家微波炉调制Broil（炙烤），50秒即可拿出放凉，直至糖衣变得硬硬脆脆的，口感最佳。要记得Bake和Broil是有区别的，
🔎小科普时间：
Bake：利用热气对流，从食物的四面八方加热、烘焙到熟；烤出来的食物上下里外保持一致的口感，和烘焙之前相比会丧失较多水分；蛋糕、饼干都是用 bake。烤箱只会由下方加热，释出热空气，所以烤蛋糕饼干时要在每个生料之间留些空间，除了是预留膨胀的空间，也是让热对流顺畅无阻，食物才熟得均匀。烤蛋糕饼干前需要预热烤箱，也是为了让烤箱里面先有热空气，烘焙时就只需要由下方在需要时加热，热直接接触的是烤盘而不是生料，可以避免烤焦。
Broil：利用红外线（infrared radiation），从食物的上方直接加热，把食物烤熟，比较会有表皮脆、内身柔软多汁的效果，用来烤肉类。Broil就像是用木炭生火烤肉，只是热的来源上下颠倒。
以烹调时间来说，bake会花比较多时间，因为使用的温度相对比较低；broil食物会比较快熟。
总结：
1) bake的原理是热对流，broil是红外线
2) bake从四面八方用干热的空气间接烘熟食物，broil从上方直接加热。
🍮而布丁的焦糖衣是需要用Broil才可以，如果bake的话糖衣是不会变硬的。
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