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这个世界上，存在着两种人，嗜肥肠如命的肥肠爱好者以及对肥肠嗤之以鼻的肥肠反对派。肥肠大概是为数不多让人爱得爱死、恨得恨死的食材，而我，恰恰就是肥肠的死忠追求者。我会特意绕道去肥肠之都江油，就为了吃一口那里的肥肠料理。甚至因为一位友人血口喷肥肠而决定与其绝交，颇有一股你胆敢诋毁我爱之食材，定难成为掏心掏肺的朋友的决绝。
很少在家做肥肠粉，因为清理肥肠的确需要很大的耐心，但是当馋虫作祟，任何困难都难抵我对肥肠的一片赤诚之心。带上手套，把肥肠里里外外洗净，用淀粉或者面粉搓洗到不会感到粘手为止，放入锅中焯水备用。
热锅凉油，炒制剁碎的郫县豆瓣，炒出红油和香气后，加入花椒面、胡椒粉、鸡精、辣椒面、糖、草果、八角、花椒、桂皮、香叶等等，接着倒入高汤或者水煮沸，加入黄豆煮软，最后加入焯过水的肥肠焖煮入味。最后再加入水淀粉勾芡，倒在煮好的红薯粉上，撒一层葱花，再撒一层花椒面，就是一碗让人日思夜想的肥肠粉！
这等美味，只有挚交的朋友到来时才会下厨烹饪，捧着一大碗肥肠粉，肆无忌惮地吃起来，一起打嗝，一起吃到肚皮溜圆，再一起抱怨减肥计划彻底泡汤，然后相视一笑，又惦记上了锅里还剩下的那几块肥肠。
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最新评论 15
: 喜欢吃肥肠但吃不了辣😂 喜欢吃肥肠但吃不了辣😂
: 爱肥肠的都是自己人 爱肥肠的都是自己人
: 爱着就知道很好吃啊！不顾什么胆固醇啦吃了再说😂 爱着就知道很好吃啊！不顾什么胆固醇啦吃了再说😂
: 对啊对啊 超级肥肠爱好者 愉快滴继续做朋友 对啊对啊 超级肥肠爱好者 愉快滴继续做朋友
: 正！酸菜炒肥肠也不错😃 正！酸菜炒肥肠也不错😃
: 恩恩恩 酸菜肥肠也是绝配 恩恩恩 酸菜肥肠也是绝配
: 太赞了👍🏻我还没自己做过，但超喜欢吃肥肠粉，宝宝是四川人么？ 太赞了👍🏻我还没自己做过，但超喜欢吃肥肠粉，宝宝是四川人么？
: 通过肥肠认证，可以继续愉快滴做朋友啦，哈哈。我不是，我先生是，但他对肥肠粉的热爱绝没有我疯狂 通过肥肠认证，可以继续愉快滴做朋友啦，哈哈。我不是，我先生是，但他对肥肠粉的热爱绝没有我疯狂
回复 @馋嘴猫咪TZ : 哈哈哈～原来如此🤝 哈哈哈～原来如此🤝
: 神马都吃不忌口的飘过，口水哗哗，深夜放毒🤣 神马都吃不忌口的飘过，口水哗哗，深夜放毒🤣
: 🤝 看来我们可以愉快滴做朋友啦 哈哈 🤝 看来我们可以愉快滴做朋友啦 哈哈
: 厉害了👍 厉害了👍
: 只是嘴巴太寂寞 😋😋 只是嘴巴太寂寞 😋😋
: 当年追老公的时候，外卖没有现在发达，我好说歹说让学校附近的一家小饭馆把一份爆炒肥肠送到了图书馆楼下，我老公接了电话，下楼取，彻底把他感动，哈哈哈哈 当年追老公的时候，外卖没有现在发达，我好说歹说让学校附近的一家小饭馆把一份爆炒肥肠送到了图书馆楼下，我老公接了电话，下楼取，彻底把他感动，哈哈哈哈
: 千里姻缘肥肠牵 一看就是真爱 谢谢分享🤝🤝 千里姻缘肥肠牵 一看就是真爱 谢谢分享🤝🤝