做韭菜盒子剩了一点馅，扔了浪费
家里正好有茄子，茄子炖土豆前切了几片下来准备做茄盒
茄子中间不要切开
做茄盒一般用肉馅，因为能上劲儿不散
韭菜馅没办法，只能打一个生鸡蛋搅拌一下
熟了之后馅能够成型不至于太散
面糊是普通面粉：淀粉=2：1
加了一点五香粉和盐，加水搅成面糊
程度是，筷子挑起来，面糊能挂在筷子上，然后滴下来
就这么几个茄盒，为了省油，我用一个小煮锅
中火热油，用筷子蘸一点面糊滴到油里
面糊周围开始起泡说明油温正好
茄盒放进去炸至两面金黄就好了
捡出来控一控油
趁热吃酥脆，凉了吃软糯
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