下饭神器 ｜红烧茄汁豆腐

今天的晚餐吃的是这道红烧茄子豆腐，酸辣可口，真的百吃不腻，超级下饭 ，不知不觉今晚米饭又多吃了！喜欢吃辣的可以加入小米辣，做法跟之前分享的锅包豆腐有点相似，味道也非常类似，有兴趣的宝宝们，一起来看看具体做法吧！

🌿做法：

1）一块老豆腐用清水冲洗干净，沥干水分，切成小块备用！把金针菇、黑木耳、青辣椒、洗净切小，蒜切末、葱切花一切材料都准备好备用！

2）先来调个酱汁，一汤勺酱油、半汤勺老抽、一汤勺蚝油、2汤勺番茄酱、一茶匙细砂糖、半茶匙鸡精、一汤勺香醋再加入15毫升的清水一起搅拌均匀备用！然后把调个淀粉水，半汤勺的玉米粉加入20毫升的清水一起搅拌均匀备用！

3）接着两颗鸡蛋打撒到入豆腐中，适当轻轻地搅拌均匀，锅中倒入油烧开，倒入豆腐煎至金黄色捞出备用！

4）锅中倒入油烧开，下青辣椒蒜末黑木耳一起翻炒均匀，接着加入半汤勺黄豆酱翻炒均匀，下金针菇和豆腐适当翻炒几下，接着加入少许清水一起煮开，然后倒入调好的酱汁翻拌均匀，最后倒入淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅装盘食用！