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一直都是在早茶店里点叉烧，这次圣诞聚餐决定带自制叉烧露一手。网上查了下，最简单的就是买叉烧酱。不然又是玫瑰露酒又是腐乳的太麻烦了。选择了李锦记叉烧酱毕竟口碑在那儿。
去超市买叉烧肉(我这里超市卖生肉的时候写的就是叉烧肉)或者梅花肉，不是梅花鹿肉啊哈哈开个玩笑😂 买完回来泡凉水去除血水后切成条状。放入碗中倒入叉烧酱。我用了几乎一整瓶因为肉较多，再加入两勺海鲜酱。我都是随便放的量，因为叉烧酱偏甜，再多也不会齁咸。如果不够味之后还可以继续补。姜片，蒜片，葱条也一并丢入。
用竹签叉洞以方便酱汁入味，放冰箱冷藏过夜。找一块最小的先试验一下，烤箱预热400F，先烤15分钟后拿出，把剩余的叉烧酱再涂一层继续烤15分钟。烤好拿出切块确保肉已熟透。
不够盐可以继续在酱汁里加点生抽。喜欢甜些的就补点蜂蜜。叉烧最好整块烤，切成一片片再烤容易干。猪肉柴了就不好吃了。
好啦开饭！
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