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好久没认真做菜了，今天心血来潮决定炖一锅红烧肉。我做的是江浙沪鲜甜口味的红烧肉，小火咕噜咕噜炖了将近两个小时，已经完全酥软了，肥而不腻，超级下饭，下面是我的做法～
材料：带皮五花肉、姜、葱
调料：黄酒、冰糖、生抽、老抽
步骤：
1、带皮五花肉切块，因为美国这边的猪肉味道比较重，所以切完后，冷水下锅，放入两片姜，一根葱，煮开，焯熟，捞出后用水冲干净，沥干
2、因为五花肉本身比较油，所以锅里只要薄薄刷一层油（不刷也可以），中小火，下五花肉，每一面都煎到金黄，捞出
3、倒入一把冰糖，炒化，加一点水，这一步是炒糖色，本人觉得是做红烧肉最关键的一步，炒出焦糖浆，倒入五花肉，炒匀
4、放入姜片和葱结，倒入黄酒、生抽、老抽，倒入开水，没过食材，烧开，盖上锅盖，转小火，闷1个半小时到两个小时，开盖，大火收汁，就可以啦！
我是用铸铁锅烧的，中途水分蒸发不多，所以不用再加水，出锅的时候红烧肉已经非常酥软了，筷子一碰，肉就快掉下来了～
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最新评论 16
:想吃！！！
:哇！谢谢打赏😘😘
:🤤🤤🤤
:来吃来吃～
:好诱人！
:😎
:👍
:谢谢
:看着就好处👍
:🥰
:颜值太好了！看着比外面做的都好！
:谢谢夸奖～❤️自己觉得也比外面的好吃哈哈哈哈～😎
回复 @ComeazUR:我要收藏了 然后转给我老公 让他学习学习哈哈哈
:暖暖的家乡味道
:嗯嗯🥰