大家腊八粥节快乐啦!
昨天在做新年的日历发现今天是腊八节,赶紧去泡了豆子,还好赶上了,可以在腊八节喝一碗稠稠的粥。
最近很爱这种模仿哇哈哈啊银鹭啊之类的市售八宝粥的做法,红豆,杂豆,糯米,银耳,红枣,桂圆。
压力锅做粥真的不行,图二是用了压力锅,我还把压力调到最高,炖了一个小时,可以看到豆子还是一颗颗的,想要银鹭那种稠稠的感觉,还是得上慢炖锅,图一就是慢炖锅做出来的样子,超级像银鹭了!最后滴了甜菊糖,甜甜的好满足。
豆子属于legume,含有很多抗营养素,就是一些阻抗我们身体吸收营养的物质,比如植酸,外源凝集素等等,这些物质是可溶于水的,所以要尽可能多泡,把这些物质尽量泡出来,泡到出芽是最好的。不过仅仅是通过泡,能泡出来的抗营养素还是有限的,所以豆类不宜吃太多。另外泡的过程其实是一个predigestion的过程,泡的越久,越好消化。
最新评论 17
:长知识了
:哈哈谢谢🥰🥰
:好厉害
:慢炖锅的功劳哈哈!
:营养的腊八粥!
:是呀炖了好久,还蛮好消化的!
:腊八快乐~
:快乐快乐☺️
:哎呀好讲究 我都不知道今天是腊八 知道了也不会做粥😂 以及看了最后一段觉得你好有文化!你是学营养学的嘛
回复 @是雪梨吖:少吃多运动真的有用QAQ 我就是吃太少了 运动的多 体重直线下降 现在都不敢健身太多了QAQ
回复 @不求上进的波子:嗯嗯是的不运动少吃也有用哈哈哈我之前试过 但我坚持不了太爱甜食了orz