常常想吃滷肉飯~這次分享的是:考量肉量、縮短時間版本的Instant Pot 快手滷肉飯
食材:
1. 五花肉0.72lb (pork belly): 使用的是曬貨圖中的預先半切好五花肉,不用再切直接烹煮,煮熟之後會直接化開
2. 薑
3. 蔥
4. 蒜
5. 油蔥酥(有的話放了味道更正宗,沒有的話不放也行), 另外油蔥酥跟洋蔥是不一樣的食材~
6. 漢宮滷包
7. 米酒(可改用紹興酒)
8. 冰糖
9. 生抽
10. 蠔油
11. 麻油
做法:
1. Instant pot先開saute檔,調成medium(等於中火煸香),inner pot(內膽)倒入一些麻油(約1 teaspoon的量) 並放入薑片2-3片、幾個蒜粒、蔥白約3段炒香
2. 接著放入條狀的五花肉一起炒香,大概微微變色就可以點選:cancel關火(不用炒到全熟, 主要是讓香氣都出來)
3. 接著在Inner pot鍋中加入3 tablespoon 的生抽、1tablespoon 的蠔油、1/2table spoon的冰糖、1tablespoon 的料理米酒、灑上一些油蔥酥、跟放入漢宮滷味包, 接著加水淹過約1/2食材的高度
4. 由於這次的五花肉才0.72lb, 我調到ultra模式,設定15分鐘+high pressure, 並且最後用手動洩壓,這樣的時間就足以讓五花肉入味且糯軟,大幅縮短烹飪時間
油蔥酥亞洲超市都可以買到,或是CA, 西雅圖小夥伴可在weee上面購買
最新评论 7
: Ultra 模式是什么意思 Ultra 模式是什么意思
: instant pot 10合一最右下方的功能, 等于自行定义烹煮方式 instant pot 10合一最右下方的功能, 等于自行定义烹煮方式
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: 台式的一定要放油葱酥😘超级喜欢呀 台式的一定要放油葱酥😘超级喜欢呀
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