13
65
27
10
将以下调料混合均匀
糖10g 盐15g 沙姜粉8g 丁香粉1g 八角粉1g 桂皮粉1g 五香粉1g 甘草粉3g 十三香2g 香叶粉一丢丢
海鲜酱8g 豆豉酱5g 花生酱5g 芝麻酱3g 南乳3g 酱油5g
姜葱蒜红葱头拍碎后和酱料涂抹鸭子的内部（均匀！）用白酒3g左右也抹匀（去腥）然后将鸭子用线密封。有条件的话可以给鸭子填气。
如果希望鸭皮烤完比较脆的话，用90度热水加20g小苏打，搅匀鸭子全身（定型和松化鸭皮）再用清水过凉。
上完脆皮水以后晾凉吹干，上脆浆水：
低筋面粉7g 粘米粉3g 少许泡打粉和一个蛋清。
然后就可以烤啦！我是按照烤北京烤鸭的温度和时间来的，每个鸭子大小不一样这个不好说哈，大家可以去下厨房搜搜菜谱。
我可太爱吃烧鸭惹！！！！
蘸着 烧鸭烤完有腌料香味流出来的油和汁水 太幸福惹(´；ω；｀)
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最新评论 12
:大厨 民间处处是高手
:大厨🤟
:好厲害
:看饿了🤤
:😋
:大菜！面面不开店太可惜了！
:👍
:看着就地道👍🏻
:👍
:👍
:面面什么时候开外卖啊！
:👍