周五的晚上真的是疯狂烘焙，又是为下周早餐屯粮的日子了，超级开心～今天打卡了一个想做了很久的咸口面包，叫做日式盐面包/可颂🥐
这款面包有着可颂的形状，但是做起来比经典的可颂面包简单太多太多太多倍了（哎我肝了传统可颂三次，还是没出现完美的蜂窝结构已然放弃了😂）。日式可颂完全没有开酥这个步骤，不用担心漏黄油之类的问题，做起来快，味道还超级好吃，很推荐给大家～
图中我做了三个，可是为何最后成品照只有两个可颂了呢。当然是因为它太好吃了，一出炉我就忍不住干掉了一个23333🙈
🥐食材（5个量）：
我这次用的是下厨房幸福de眼泪爱美食的食谱～
面团：
高筋面粉：180克
盐：3克
干酵母：2克
蛋黄：1个
水：120克（预留10克看情况加入）
奶粉：6克
无盐黄油：5克
裹入黄油：
有盐黄油：25克
🥐做法：
1.面团所有食材入厨师机，揉至八分筋即可，出现薄膜破洞少量锯齿时就好了～这个配方由于黄油量少阻碍面筋形成功力不足，一起加入就可以
2.密封发酵至两倍大，用蘸了面粉的手指戳面团微微回弹就是发酵完成
3.平均分成五份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
4.松弛完成后拍扁面团翻面，从面团一边朝一个方向卷起整形成水滴状
5.擀薄面团，刷上软化的黄油，最底部的尖叫那里不要刷
6.顶部放入5克有盐黄油，自上而下卷起。卷第一下时要覆盖住黄油，两边也捏紧封口。卷的时候一边卷一边提拉面团，这样层数可以多一些～
7.室温发酵。由于这里有黄油，所以发酵温度不能太高。我一般就是丢进微波炉，然后放一杯大概50度左右的温水提供湿度。发至1.5倍大即可
8.可颂表面刷一点点软化的黄油，之后撒一点海盐～
9.230C烤13分钟就可以啦～最后几分钟注意看一下上色情况，上色完成的话就在上面放一张锡纸避免上色过度
10.出烤箱震一下排出热气，之后在烤架上晾凉就好
这款面包表面超酥脆，里面黄油咸香浓郁～刚出炉吃风味最佳！吃不完的建议冷冻，到时候表面喷点水180 C烤个两三分钟就可以了～
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