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上个星期晒货里分享的水盆羊肉馋到你了吗？晒货最后买了个关子，水盆羊肉配什么饼？当然是月牙饼啦！你猜对了吗？
5g酵母用温水化开激发活性，取400g面粉，加入少许盐和酵母水，搅拌均匀，用手掌把面团揉光滑后，醒面半个小时。等待的过程中，来准备茴香盐，把小茴香直接放在炒锅里，不用放油，小火干炒，放凉后研磨成末，加入少许盐就是茴香盐了。醒过的面里加入50g食用油，用拳头打面团，直到所有的油都被面团吸收为止，这个过程非常治愈，你可以把面团想象成任何人或情绪，使劲打。
把面团分成小面团，擀开，抹点儿油和之前做好的茴香盐，卷起来，按扁，就做成了月牙饼的小面剂子。擀面的过程就不赘述了，记得月牙饼是椭圆形的哦。热锅里放入饼，中小火比较好掌握，烙到饼两面焦黄就可以拿出来了，接着扔进预热到425F的烤箱里烤10分钟左右。
烤好的月牙饼超级酥脆，掰一下“咔嚓”一声，酥得掉渣儿，配水盆羊肉简直绝了，对西安人的美食敏感度不服不行啊！
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最新评论 15
:太哪，小茴香居然可以这样吃
:呵呵 椒盐儿味道的 这个很好吃的
:哇~饼来了！我以前吃过的是泡白吉馍，就是不完全脆的那种，这个感觉更高级啊！😯
:对啊 论吃馍的修养 哈哈
:太牛了！
:过奖啦
:厉害👍
回复 @小耕王:我没称 先少放 能成团就行 主要是用水把面的筋性调动出来
:这个超级好吃 烤饼居然能这么酥脆 你赶紧试试
:你家伙食太好了，对美食一看就是真爱👍
:面粉告急啊 再这样下去就只有做米糕了