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从小就听妈妈说过茄子费油，她们小时候都吃不起，或是为省油做了也不好吃这类“忆苦思甜”的故事。这次向@冰凌燕小妖 仙女学习的省油版茄子，做起来真的跟用油烧一样入味软烂！
❣️窍门就是提前先将茄子蒸10分钟，放凉后再切条。这样茄子基本上就已经软了。
后面的步骤跟平时炒菜差不多。热油后加入大蒜、青蒜、豆瓣酱等炒香，放入茄子翻炒一会儿，然后加入酱油、醋和糖调味，基本上焖个五分钟左右入味就可以起锅了。如果没有前面蒸的步骤，我这一点油做出来就容易硬硬涩涩的，口感不好。
烧好的茄子咸香酸甜，吸饱了酱汁的味道，特别下饭，不输一道肉菜哟。
这样的做法不仅在如今的困难时期节约了用油，感觉也健康了不少。还有茄子存货的朋友都试试吧！
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最新评论 11
:准备试下
回复 @Daidai100:今天一试真不错
回复 @Kate322:赞👍👏
:学习了
:🤝😊
:对对！！我也是先蒸～要不然太罪恶了😄
:🤝🤝
:这绝对是个好办法
:嗯嗯😊