自从健身和制定饮食计划之后，我好像已经很久没有做面包和蛋糕了，连看Youtube也绕开bakery频道，就怕自己看了就会超级想念碳水的美好。终于终于，我决定给自己一餐cheat meal，解锁想做很久的软欧，顺便满足一下口腹之欲。
🐼材料
面团：
- 高筋面粉130克
- 罗汉果糖/白砂糖10克
- 软化的黄油10克
- 酵母1.5克
- 南瓜泥100克
- 温牛奶或温水60克（需要根据南瓜泥的湿度进行调整）
内馅：
- 南瓜泥适量
- 红豆泥适量
- 糯米粉50克
- 玉米淀粉15克
- 牛奶85克
- 黄油10克
🐼做法
软欧包：
1️⃣ 酵母用温牛奶或者温水化开，加入面粉、南瓜泥和糖，放进厨师机里开2档混合面团再开4档揉面（刚开始面团会有点粘，过一会儿面团就会变光滑）
2️⃣ 大概8分钟以后面团至扩展阶段，能拉出厚膜
3️⃣ 加入软化的黄油，开2档把黄油揉进面团里，等看不到黄油了开4档加速揉面，大概10分钟左右就能出现手套膜
4️⃣ 揉好的面团28度左右发酵1-1.5小时，发到两倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷就OK啦
5️⃣ 面团拿出来排气，分成两团，用保鲜膜盖住静置一会
6️⃣ 把一个面团擀成长条形，放上也擀成长条的牛奶麻糬（麻糬要比面团小），再抹上南瓜泥和红豆泥（别贪心放太多，会包不进去）
7️⃣ 卷起面团，边卷要边把两边包进去以免内馅漏出来，最后捏紧封口
8️⃣ 放入微波炉进行二发，38度左右40-60分钟
9️⃣ 二发完成以后拿出来在表面割出喜欢的图案再撒上干粉，放进预热好的烤箱，390F中下层烤20分钟，最后五分钟注意如果上色太深要加盖锡纸
牛奶麻糬：
1️⃣ 把牛奶、糯米粉、玉米淀粉在一个小碗里混合（红豆已经是甜的我就没有放糖，喜欢甜的小伙伴也可以在这里加10克糖）
2️⃣ 盖上保鲜膜，留个小口透气，放入微波炉两分钟
3️⃣ 趁麻糬温热揉进黄油，分成两个小团备用
终于写完啦，都能当文章发了🤣 写着写着我又想做面包了这可如何是好…
最新评论 6
:哇这个太厉害了好有卖相都是我喜欢的食材，亲爱的好棒👍
:哇！这个有点高级！！
:和茶壶一样gf的也表示好馋啊！🤤看看图就当吃过了！
:好馋啊三个月没吃面包了！！
回复 @匿名用户:啥怀孕😹😵我现在gluten free啊
回复 @茶壶:哎妈呀我搞错了 抱歉抱歉！！🤣😅