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已经宅在家里四个星期了，不知道什么时候疫情能结束啊！每天得想着给家里老人小孩作什么吃的，往往吃完上顿就开始张罗下顿吃什么，说真的比上班辛苦，也体会到全职妈妈的辛苦。值得一点安慰的是每次看到他们享受般的吃相，内心感觉有一丢丢的成就感、满足感😄
今天来作一份我们南方人喜欢吃生煎包！
作法如下：
面团：
四杯普通面粉 32oz （可以作24个包子）
两杯温水放酵母四克和糖一匙，搅匀缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后放在案板用力揉成面团，再放入盘中盖上保鲜膜醒发两个小时，形状大概原先的两倍大就可以用了。
肉馅：
Costco 买的猪肉碎，香菇碎末，加料洒、生抽，蠔油，鸡精，糖，加麻油、胡椒粉，姜末、葱白再加一个鸡蛋，少许水均匀搅拌既可。
把醒好的面团再揉揉排气，切成24个小团子作成肉包子。平㡳锅内倒入适量油，趁油未热摆入包子煎至底部金黄（大概两分钟）再倒入淀粉水（1:10）盖上锅盖大火5分钟转小火6分钟，这时候锅里水分渐渐收干了，关火再打开锅盖通气一下再盖上锅盖，两分钟取出，这样子作的原因是包子皮不会因水蒸汽而烂，包子底部又比较脆，吃超来更好吃😋
希望大家喜欢💕
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