好久没有分享无水料理了,今天做的这个鳕鱼大蒜锡纸烧真是超简单又超好吃,参考的还是大桥由香的方子(图5⃣️)。其实原来菜谱用的是鰤鱼,但我也买不到呀,我的理解是应该用白身鱼都可以吧,所以我这次用了鳕鱼和罗非鱼(叫的whole foods配送生鲜不知道为啥在我的鳕鱼订单中混入了一片罗非鱼,虽然有点不爽,但特殊时期大家都不容易,就也没计较)。用到的材料很简单,鱼+大蒜+鸿禧菇(别的啥菇应该也可以)+橄榄油+锡纸,以及一口耐高温并且保温效果好的铸铁锅。做法:1、先用盐和黑胡椒腌一下鱼,大约十几分钟就可以了2、鸿禧菇掰开,大蒜切片3、取一张锡纸大概30cm*30cm(具体看鱼的大小)4、锡纸上涂一点橄榄油,依次放入鸿禧菇、鱼、大蒜,然后包起来,放入铸铁锅中(如图四)5、盖紧锅盖,开中火,8-10分钟,就可以出锅吃了!是不是超级简单!还不用洗锅!取出来的时候还有滋滋滋的声音,超级香!不同的鱼风味肯定是不同的,而这种做法又最大程度的保留了鱼本身的味道,用食物本身的香气(大蒜)和鲜味(鸿禧菇)来调味,只需一点点盐,就能把美味发挥到极致!我本人的话更喜欢鳕鱼的口感,因为更清香和q弹爽滑,而罗非鱼的口感更细腻绵软,大家感兴趣的可以按照自己的喜好选择鱼~而且这种做法更不容易把鱼肉做老哦~好了,特殊时期,大家要多吃鱼虾补充蛋白质哦~
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最新评论 22
: 哇厉害了还可以这样呀一定要试一试好方便呀 哇厉害了还可以这样呀一定要试一试好方便呀
: 这个操作高级!学起来! 这个操作高级!学起来!
回复 @ComeazUR : 空气炸锅太好用了!快拿出来用吧,当初那么辛苦换的。我家最近买了好多Costco冷冻油炸食品,所以空气炸锅使用率很高。 空气炸锅太好用了!快拿出来用吧,当初那么辛苦换的。我家最近买了好多Costco冷冻油炸食品,所以空气炸锅使用率很高。
回复 @匿名用户 : 我的空气炸锅已经积灰了(你不提我都快忘了我还有空气炸锅哈哈哈哈哈)感觉得找时间拿出来宠幸一下了~ 我的空气炸锅已经积灰了(你不提我都快忘了我还有空气炸锅哈哈哈哈哈)感觉得找时间拿出来宠幸一下了~
: 🤤 🤤
: 来吃~ 来吃~
: 收藏了! 收藏了!
: 做起来~ 做起来~
: 铸铁锅里面不用放点水吗?能这样干着烧? 铸铁锅里面不用放点水吗?能这样干着烧?
: 不用放水,所以需要比较能耐高温的锅,然后菇类和鱼都会出水,最后还会有较多的汤汁~ 不用放水,所以需要比较能耐高温的锅,然后菇类和鱼都会出水,最后还会有较多的汤汁~
: 好吃😋 好吃😋
: 我就喜欢这种! 我就喜欢这种!
: 哈哈哈哈确认过眼神是同一流派的🙌 哈哈哈哈确认过眼神是同一流派的🙌
: 太喜欢鳕鱼了,肉嫩鲜美 太喜欢鳕鱼了,肉嫩鲜美
: 我也是! 我也是!
: 阿信又做好吃的了! 阿信又做好吃的了!
: 哈哈又做了最拿手的好吃懒做料理 哈哈又做了最拿手的好吃懒做料理