好久没有分享无水料理了，今天做的这个鳕鱼大蒜锡纸烧真是超简单又超好吃，参考的还是大桥由香的方子（图5⃣️）。其实原来菜谱用的是鰤鱼，但我也买不到呀，我的理解是应该用白身鱼都可以吧，所以我这次用了鳕鱼和罗非鱼（叫的whole foods配送生鲜不知道为啥在我的鳕鱼订单中混入了一片罗非鱼，虽然有点不爽，但特殊时期大家都不容易，就也没计较）。用到的材料很简单，鱼+大蒜+鸿禧菇（别的啥菇应该也可以）+橄榄油+锡纸，以及一口耐高温并且保温效果好的铸铁锅。做法：1、先用盐和黑胡椒腌一下鱼，大约十几分钟就可以了2、鸿禧菇掰开，大蒜切片3、取一张锡纸大概30cm*30cm（具体看鱼的大小）4、锡纸上涂一点橄榄油，依次放入鸿禧菇、鱼、大蒜，然后包起来，放入铸铁锅中（如图四）5、盖紧锅盖，开中火，8-10分钟，就可以出锅吃了！是不是超级简单！还不用洗锅！取出来的时候还有滋滋滋的声音，超级香！不同的鱼风味肯定是不同的，而这种做法又最大程度的保留了鱼本身的味道，用食物本身的香气（大蒜）和鲜味（鸿禧菇）来调味，只需一点点盐，就能把美味发挥到极致！我本人的话更喜欢鳕鱼的口感，因为更清香和q弹爽滑，而罗非鱼的口感更细腻绵软，大家感兴趣的可以按照自己的喜好选择鱼～而且这种做法更不容易把鱼肉做老哦～好了，特殊时期，大家要多吃鱼虾补充蛋白质哦～
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最新评论 22
: 哇厉害了还可以这样呀一定要试一试好方便呀 哇厉害了还可以这样呀一定要试一试好方便呀
: 这个操作高级！学起来！ 这个操作高级！学起来！
回复 @ComeazUR : 空气炸锅太好用了！快拿出来用吧，当初那么辛苦换的。我家最近买了好多Costco冷冻油炸食品，所以空气炸锅使用率很高。 空气炸锅太好用了！快拿出来用吧，当初那么辛苦换的。我家最近买了好多Costco冷冻油炸食品，所以空气炸锅使用率很高。
回复 @匿名用户 : 我的空气炸锅已经积灰了（你不提我都快忘了我还有空气炸锅哈哈哈哈哈）感觉得找时间拿出来宠幸一下了～ 我的空气炸锅已经积灰了（你不提我都快忘了我还有空气炸锅哈哈哈哈哈）感觉得找时间拿出来宠幸一下了～
: 🤤 🤤
: 来吃～ 来吃～
: 收藏了！ 收藏了！
: 做起来～ 做起来～
: 铸铁锅里面不用放点水吗？能这样干着烧？ 铸铁锅里面不用放点水吗？能这样干着烧？
: 不用放水，所以需要比较能耐高温的锅，然后菇类和鱼都会出水，最后还会有较多的汤汁～ 不用放水，所以需要比较能耐高温的锅，然后菇类和鱼都会出水，最后还会有较多的汤汁～
: 好吃😋 好吃😋
: 我就喜欢这种！ 我就喜欢这种！
: 哈哈哈哈确认过眼神是同一流派的🙌 哈哈哈哈确认过眼神是同一流派的🙌
: 太喜欢鳕鱼了，肉嫩鲜美 太喜欢鳕鱼了，肉嫩鲜美
: 我也是！ 我也是！
: 阿信又做好吃的了！ 阿信又做好吃的了！
: 哈哈又做了最拿手的好吃懒做料理 哈哈又做了最拿手的好吃懒做料理