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梅菜蒸肉饼是小时候常吃的一道菜，都忘记了上次吃是什么时候，也忘记了记忆中的这个菜的味道了，上周在想菜单时才突然想起这道菜，所以这周采购时特别买了包梅菜来试试
材料： 五花肉1lb 左右，梅菜2颗，冬菇适量（或者用马蹄就会吃起来比较脆）
调料：蛋清1个，生抽/糖/鸡粉/生粉/麻油适量
1. 梅菜用清水浸15分钟，洗净后剁碎，冬菇泡软切碎
2.五花肉剁成肉泥，加入适量生抽、糖，一茶匙鸡粉，麻油少许，边搅拌边倒进生粉水和蛋清同一方向充分搅拌均匀，然后加入梅菜和冬菇碎一起搅拌，最后淋上适量生油（如果肉很肥可以不用加），静置半小时左右
3、将肉压成饼状，放於一小碟中，盖上锡箔纸大火蒸十分钟左右（肉厚可以加2分钟）撒上葱花即可
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