其实下单有三个星期了，今天终于到了。白色的4qt Staub珐琅锅。$80在Saks买的，不是史低，但也是很好的价格了。白色真的太好看了，跟黑色灶台很搭。喜欢喜欢！
简单说一下铸铁锅的保养吧～
开锅：
虽然Staub是不需要开锅的，但是我还是简单开了一下。撕掉标签洗干净擦干，擦一层植物油然后开火烤一会儿。第一个菜做油多一点的，吸了油的锅用起来会比较不沾。如图，我开锅做了卤肉饭。
养锅：
1. 一定要等锅冷却了再洗，这个很重要，极速的降温会导致锅体变形，之前买过几个锅没过多久锅底就不平了。
2. 洗完擦干可以不定期涂一层薄薄的油再放起来
3. 平常炒菜用木铲或者硅胶铲，锋利的器皿很容易刮花锅表面的珐琅涂层
4. 尽量不要用大火也不要干烧
大家疫情期间在家也要好好吃饭哦，卤肉饭太好吃了！！！
另附卤肉饭食谱 -
食材：五花肉、鸡蛋、洋葱、小白菜
调料： 葱、姜、蒜、五香粉、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、干辣椒 （调料多少无所谓啦，最后看个人口味调整）
步骤：
1. 白煮鸡蛋，剥壳放一边待用
2. 煮鸡蛋时可以切菜切肉，肉切成小小块（竖着保证每块有肥有瘦），洋葱和葱姜蒜切成你爱的形状，小白菜懒就别切了
3. 开中到大火，倒一丢丢油 （因为五花肉很肥），蒜爆香
4. 倒肉翻炒，炒到变色，关小火
5. 所有调料放进，加水末过食材，盖盖子
6. 注意看水不要干，如果干的快就加点，火再关小点。
7. 等一个小时，下水煮蛋。
8. 再过半个小时，汁差不多收干，下小白菜，等几分钟软了就可以出锅上桌了。
这个方法基本可以红烧所有了 ... 第一次没把握调味就慢慢来，只要不放多都是可以补救的。总之就是要甜咸度达到一个完美的平衡，香料给一个zing!的效果解腻，脑补一下你喜欢的味道，就ok啦
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