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最新几款的instant pot都有sous vide功能，剁手了当然要用啦！我的这款是duo evo plus 6qt. 入手不到一个月，打过火锅 （锅太深），煮过饭 （压太烂），最推荐的功能真的还是sous vide。
sous vide 听起来高大上，其实就是法语里的 under vacuum的意思，如果中文叫真空下烹饪，感觉也好像没有那么厉害了😂 原理呢就是用恒定低温烹饪食物保持食物内部的鲜嫩和水分。
1. 牛肉加盐和胡椒抽真空，我家没有抽真空机，就拿个ziploc bag用水把空气压出来，也👌
2. instant pot设置sous vide模式，140度F。放牛肉袋1.5小时
3. 时间到了拿出来用带格纹的锅加黄油大火把表面煎到喜欢的颜色
我的牛肉就是Costco买的大块 New York Strip。按照以上方法做出来的牛肉就是零失误的medium rare啦。小撇步：厚一点的牛排比较容易成功。
外加昨天在Costco意外看到的蛋黄酥，男朋友喜欢吃酥，我喜欢吃蛋黄，完美！
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最新评论 2
:学习了
:这个真的学到啦