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红烧羊肉面当然要先有红烧羊肉 😂
材料
羊肉：半磅
土豆：1个
胡萝卜：1根
八角：两颗
桂皮：2片
香叶：2片
干辣椒：2个
葱：1根
姜：2片
黄酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
面：适量
老干妈：适量
步骤
1. 羊肉切块洗净加黄酒和水浸泡出血水。如果血水比较多的话也可以焯水。
2. 锅里热油，油热后放入葱段和姜片炒香。
3. 加入羊肉翻炒，羊肉开始变色时加入适量生抽，一点点老抽炒匀后加正好没过羊肉的水。
4. 加入八角，桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖。一般炖1个小时左右，强迫症的我中途会把香料给撩出来（桂皮，八角，香叶，葱和姜）这样看上去更干净 😅
5. 胡萝卜和土豆切块，炖到羊肉变软的时候加入胡萝卜和土豆，想要辣味的加入干辣椒。喜欢辣一点的干辣椒可以早点放。
6. 大火加糖收汁。红烧羊肉就做好了。下面开始煮面。
7. 锅里加入1-2勺红烧羊肉，加水。
8. 水开后下面，可以用盐，老干妈，或者酱油调味。
9. 最后出锅撒上葱花。Enjoy 😎
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最新评论 12
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