买了Staub就老想炖点东西，今天来做红烧牛肉面。
遵循红烧一切法则：
炒+炖
1. 爆香姜蒜
2. 因为红烧牛肉面是有一点酸口的，放一两勺豆瓣酱
3. 下肉炒到变色
4. 关小火，倒料酒、酱油/盐，放冰糖、八角、干辣椒、喜欢的香料，加水没过食材，盖盖儿
5. 出锅前20分钟放番茄，我家没有放了胡萝卜也很好吃
6. 开始白水加一丢丢盐煮小白菜和面
7. 等待牛肉收汁，摆盘，完工！
总共烹饪时间40-50分钟，我家火很弱所以时间长，如果肉还没烂就再加点水煮。调味就是掌握甜咸平衡就会很好吃。
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