宅在家里时间充裕了 就想自我挑战一些以前下馆子才会吃的东西
凉皮参照下厨房的洗面方子
家里只有中筋面粉 揉至表面光滑如图3
醒面半小时至一小时
找一个大盆进行洗面 不停的揉搓
不得不说洗面的感觉十分享受 感觉面团在指尖划过
我大概洗了四五次 直到水不那么浑浊为止
剩下的面筋就上锅蒸熟
洗面水静置数小时 最好是4小时以上
条件有限制作面皮我是用盘子放入锅里蒸
先用厨房纸在盘子上涂上油 然后舀两三勺洗面水
最后加入调料汁就好啦
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