之前是面粉慌荒，突然一下进入宅家模式，完全没做好准备，满世界找面粉。后来，在小伙伴@Monica云云的帮助下，找到了家附近的买菜群，买到了两袋面粉，后来先生又抢到了Costco的送货服务，一狠心买了Costco家的大袋面粉。于是，我这一年的面粉估计都囤够了。
到了周末，就开始琢磨做点儿面食，吃不掉的冻起来，工作日没时间的时候扔进空气炸锅，立马就能吃到好料理。家里正好有韭黄，就做了份老北京牛肉牛黄馅儿肉饼，Instant Pot煮上八宝粥，配在一起吃，简直太享受了。
花椒、大料泡开水备用。300g面粉加入水开始和面，和得差不多的时候加入少许食用油，让饼皮更润，醒面20分钟。
牛肉馅里加入盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒和姜末，再加入之前泡花椒大料的水，把肉馅搅拌上劲儿，最后加上食用油和香油。韭黄切末，先放在肉馅儿表面，开始包肉饼的时候再搅拌就好。
话说当年先生还在上学的时候，一群留学生凑在一起过年，结果负责拌馅儿的同学忘记放盐了，包出来的年夜饭饺子寡淡无味，最后只能就着老干妈吃下去。说这个故事，是想说葱啊，韭黄啊，其实都是在最后才拌入馅料里的，如果一拌起来，葱或韭黄就蔫儿了，就说明馅儿拌到位了，否则就可以继续加盐。
擀成长条儿，放肉馅抹匀，慢慢折起来，用手掌向下按一按就好，不要擀，否则肉就都跑掉了。
平底锅放油，开始煎饼，五六分钟闻到香味就可以翻面儿了，煎到两面儿焦黄，就可以出锅啦！切成块儿，肉馅满满，配上开吃！
最新评论 12
:啊 看着好好吃！流口水了🤤
:太馋人了😋
:还不是得感谢你的面粉👍👍
:请问这个皮是怎么折的，做好才可以这么薄？我每次都有一个大面疙瘩，皮又很厚。整体活好的面，是偏软一点是吗
:好问题！看来我还得码篇文章，面的确要软一些，擀开后是叠起来，不是包起来，等我文章详细写过程吧😄😄
回复 @馋嘴猫咪TZ:期待！！还有牛肉馅搅之前加水吗？哈哈问题好多。主要是你这个看起来真的很好吃😋
:做啥都有模有样！
:这个鼓励走心了！
:嗷嗷有牛肉馅可以做门钉肉饼！！
:安排上！论宅家生活的是如何吃胖的 哈哈