疫情在家，每天都在研究新的菜谱🤣作为一个东北娃，终于挑战了锅包肉hhh
因为不想油炸，于是试图搜寻不油炸版本的食谱，好朋友分享了我一个下厨房的空气炸锅版食谱，我结合了YouTube上面其他博主的做法，成功复刻东北名菜锅包肉🥰
材料：猪里脊肉，胡萝卜，葱，姜，蒜，白胡椒粉，料酒，淀粉（我用了菱粉替代效果意外的好），糖，盐，白醋，食用油或者喷雾。
做法：
1. 里脊肉切片（如果是美超买的一般都是切好的），大概0.5cm厚，并撒上一点盐🧂。
2. 腌肉淀粉糊：水，淀粉（或菱粉），料酒，白胡椒粉，油搅拌均匀。把肉片放进去腌制一会儿。
3. 葱姜胡萝卜切丝，蒜切片。
4. 锅包肉裹的酱汁：盐5g，糖20-30g，料酒5ml，白醋60ml，混匀。
5. 把腌好的肉片裹上干粉，放在盘子里静置大概2min，等待它们被肉片吸收。
6. 预热空气炸锅355华氏度，在锡纸上喷上油，把肉片上多余淀粉抖掉，平铺在锡纸上，再喷上或者刷上薄薄一层油，炸5-7min。这里注意千万别叠放肉片，如果摆不下可以多做几锅～
7. 预热炸锅至390华氏度，复炸肉片，这次可以混合叠放所有肉片～ 大概炸7min，如果喜欢脆的可以加长时间，软一点的可以适当减少一些。
8. 锅里放入一点点油，炒香葱姜蒜胡萝卜，把调好的酱汁倒入烧开，放入炸好的肉片，翻炒直至肉片都裹上了酱汁就可以出锅啦😍
其实还可以再撒点香菜之类的做点缀，可惜家里没有了🤣
ps 其实很多需要炸的菜都可以用空气炸锅做，譬如小酥肉，辣子鸡之类的～少油烟更健康🥰
最新评论 15
:看着好好吃😋
:我发现空气炸 可以炸一个世界 哈哈哈哈
:hhhhhh对！
:👍
:看着就棒！多谢分享～
:谢谢～🥰🥰
:做的真好
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:学习了
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:看着就好酥脆😋
:🤓谢谢～
:好棒！
:🥰谢谢～
回复 @momo77:收藏了我决定要学习一下哈哈