家里有个爱吃甜的汪，所以即使我再怎么节制，还是得时不时地做点小甜品让他解馋。这款焦糖布丁烧的方子主要参考了youtuber糖饺子的做法（天呐又是个糖～），层次丰富但原料简单，且制作过程并不复杂（不用做分蛋的戚风蛋糕感动哭），适合喜欢高颜值又怕麻烦的小伙伴们。
配方：
焦糖层：糖 40g；水 15g；热水 30g
布丁层：温牛奶 300g；糖40g； 全蛋 3个
蛋糕层：全蛋 2个，砂糖 30g；低筋面粉 60g
模具：布丁杯（4个）
步骤：
1）小奶锅内把糖融化在极少量水（15g）中，搅拌至融化后静待微沸冒泡，等出现浅黄色后迅速关火，倒入热开水并晃动锅体混匀。稍冷却后倒入布丁模中，放入冰箱等待焦糖层凝固。
2）将鸡蛋和糖混合搅打均匀后分次加入温牛奶冰搅拌，直至完全混合。过筛两次后冷藏备用。
3）将鸡蛋和糖混合打发至轻盈蓬松，颜色变浅，筛入面粉，轻柔翻拌均匀。
4）组装：取出焦糖层已凝固的布丁杯，倒入布丁液至半满，再倒入蛋糕面糊。因为面糊比较轻盈会浮在布丁层上。
5）烘焙：将布丁杯放在有热水的托盘中，再放入预热至320F的烤箱烤制25分钟后出炉。稍冷却后就可以脱模啦！
这款焦糖布丁烧因为有三种不同层次的甜，一勺下去惊喜不断，配上咖啡或红茶滋味更加～制作过程基本没有雷区，但是一定要提醒下大家做焦糖的时候要小心沸腾的糖液喷溅，在加热水的时候可以只把小奶锅开一个角，如果能穿个长袖外套物理防护下就更好了。希望大家都能安安全全且美美地享用这道下午茶～
最新评论 2
:好诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘻嘻谢谢鼓励～～看着你们做的各种美食我也备受鼓舞^_^！