材料简单 口感松松软软 很像戚风蛋糕 有着掩盖不住黑米的香气
如果在最后搅拌时混合入桂花 黑芝麻等又能添加一层风味 把血糯米换成等量的小米又能做出小米糕
✨材料:
血糯米:30g
白糯米:70g
鸡蛋:4个
白糖:45g
油:20g
牛奶:15g
✨步骤:
① 血糯米和白糯米放入无水无油倒入料理机内 高速打发约一分钟 全部呈粉末状
② 在盆重打入鸡蛋 放入白糖 用电动打蛋器高速打发(做戚风蛋糕差不多的步骤)打发至有明显的纹路即可
这期间可以蒸锅烧水准备 完成的黑米糕糊糊要马上蒸 不然打发的部分会踏
③拌入植物油 牛奶和糯米粉末(想加黑芝麻或者桂花的话就在这时候加入)翻拌均匀后倒入器皿内(6寸的戚风蛋糕模具是刚好的 没有也可以用其他的)包上保鲜膜 放入水烧开的蒸锅内大火蒸40mins即可