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21/14 拉肠粉教学堂📝
一直都想学拉肠粉，今天特意请老爸过来教我怎麼做👏
其实不难，最难的是粉浆，我爸试过无数次失败才有这配方，爸妈家用的肠粉箱是放在大锅上蒸的（图3⃣️上)，机身有点大有三格抽屉，如果锅子放不平稳会影响抽屉也放不平，这样令到肠粉厚薄不均匀，口感就有差，时间长了就不好用，后来有新款出（图3⃣️下）我爸建议买这个，它可以直接放在电磁炉上蒸，机身轻巧、操作简便、主要是可以摆放平稳，蒸盘二格抽屉式
粉浆：
一包粘米粉（16oz)、150g澄粉、70g生粉 、70g薯粉 2000ml 水、油少许
做法：
1、先预热水后，在平盘抹上油
2、一勺肠粉浆倒入盘里，加肉末、葱
3、将抽屉平盘推入箱蒸大概2-3分钟，看到起泡就可以了，再用刮刀刮卷成条形
4、弄点生抽，味道鲜美、滑嫩
✅经老爸的教导下我一take搞掂✌️ 拉出来的肠粉厚薄均匀，卖相不错，自我感觉有天份喎😎。一包粉的份量够一家四口吃有余，剩下的粉浆我做了很多猪肠粉（图2⃣️上）留待明天吃，粉浆必须要一次用完蒸熟，不可以第二天用
520满满的爱㊗️大家幸福安康💞
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最新评论 8
:蒸盘那里买的
回复 @vicki3:$50，比在国内买贵￥100左右
:99 ranch 大华超市
:👍
:👍