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白天总是嘴馋想吃东西，零食什么的热量又太高，不妨自己做点毛豆解馋😋毛豆真的是家属的心头好，他总是不知不觉就吃了一大盘🤪某次讨论还发现我们两家毛豆做法不同，我家毛豆都是泡在酱油醋汁里吃的，他家却只是吃盐水毛豆，也不知是南北差异口味还是家庭差异～
❇️这次是按照王刚老师的【盐水毛豆】食谱做的，是家属爱吃的北方版本，做法十分简单，来交个作业😄
🌀清洗几次毛豆，洗掉泥沙后，换一盆新水，加盐抓洗两分钟，方便后续入味。
🌀配置炒料，需要用较多的盐，少量八角➕桂皮➕香叶，一大把青花椒，适量干辣椒🌶️。
🌀中小火炒香盐和香料，盐炒熟后，根据个人咸淡口味加入适量的清水。大火将水烧开，然后倒入清洗好的毛豆。🌀毛豆下锅后，给一调料勺小苏打，这样能保证毛豆久煮依旧色泽翠绿（看图片哦，感觉小苏打效果很好👍）
🌀小火煮毛豆20分钟方可入味，捞出沥干降温后就可以吃啦😋
‼️王刚老师的技术总结里还提到：最好尽快的让毛豆物理降温，这样翠绿色泽能保持的更持久呢😉
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最新评论 7
:哪里买的毛豆呀？
:中超买的冷冻毛豆，忘了品牌，建议买日本的枝豆更好吃😋
回复 @Jessicallll:好的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:喜欢
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:加点盐，健康的零食
:😄夏天最爱的零食