最近宅家里，时不时就做些小甜点。
纸杯蛋糕用料：三个鸡蛋，细砂糖50g，纯牛奶38g，玉米油30g，玉米淀粉5g，低筋面粉50g。蛋黄蛋白分离。蛋白加白糖打发成绵密蛋白霜，剩余材料搅拌过滤成光滑蛋黄糊。蛋白霜再与蛋黄糊搅拌混合，要注意手法，不要消泡了。我用这个配方做了9个小纸杯蛋糕。
打发淡奶油，就可以做装饰了。淡奶油和细白砂糖比例是10:1。我买的裱花袋还没寄到，所以用了食品袋剪个小口挤的奶油。
这样做出来的纸杯蛋糕好看又好吃！😋
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