最地道的其实应该是酸菜五花肉炖粉条,不过最近粉条吃的有点多,这顿就直接来顿五花肉吧~
基本不吃米饭的小苗,每次吃这道菜必须配一碗米饭🍚
挖一勺汤汁浇到米饭上,超级好吃!
先叨叨🥩“科普”五花肉:
五花肉虽然脂肪含量比较高,但依然是最爱吃的地方,优质的五花肉层次分明,脂肪层与瘦肉层交织。
之所以称为「五花肉」是因其五层分明:猪皮,猪油,薄瘦肉层,猪油,厚瘦肉层,层层分明!
我觉得好的五花肉真的一点也不腥,做菜不用放油都特别香😄 天然猪油😂
言归正传,这道菜的精髓就是「炖」,炖到软嫩,炖到入味!
🥬:五花肉,酸菜
五花肉源自大雨农场,新鲜排酸猪肉,酸菜来自weee,这个牌子还不错,酸味很足,有整颗和切丝两种选择。
做法⬇️
∞ 酸菜切丝,用水泡一下,多洗几遍,保留酸菜本身的酸度就好,袋装水里泡久了特别酸。
∞ 五花肉切片,热锅下五花肉,全程中小火煸炒,让五花肉的油层融化到瘦肉层中。
∞ 煸炒出一定的油后,加调料继续炒,肉质好不腥的话可省略料酒,加生抽,十三香,胡椒粉继续炒。
∞ 加入酸菜丝用煸炒出的猪油继续炒,加一点点糖综合酸味提鲜,千万不要多了吃出甜味!
∞ 把酸菜的水分炒干,让猪油充分的包裹住酸菜后再添水炖,水量大约够中小火顿炖二十即可
∞ 最后出锅前留一些汤汁加盐调味出锅,撒点葱花~
前两张图都是摆着好看的,吃东北炖菜一定要上大大大碗!!!图3⃣️!!!
最新评论 8
:今天换成🐷啦🤤想吃酸菜
:🐷没事就吃 可惜上镜的机会太少
:这道酸菜五花肉太好下饭了,不知不觉会吃多几碗饭
:妥妥的吃撑的节奏
:每天看你的东北菜真的太享受了
:来来来 一起吃!
:配这个我能吃整锅饭🤤
:这个真心是整锅饭的节奏