上周做红豆吐司翻车了，刘先生的评价是红豆味的馒头😭all purpose面粉做吐司，尝试了至少5次，每次都翻车🤣
受DM小伙伴@曲奇的启发（假装可以@到她😂），换高筋面粉！终于在lucky找到了高筋粉🤩
近期研究了小高姐、硕妈和其他几个博主的方子，终于做出了柔软拉丝、高回弹的吐司（图4、5）🤩
材料：
一、高筋粉250g，牛奶100g，鸡蛋1个
二、盐3g，酵母3g，黄油25g
做法：
1.混合材料一中所有材料，揉匀，面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚（10小时）；
2.面团从冰箱取出回温半小时，加入盐揉匀；
3.酵母加少许水调成膏状，加入面团揉匀；
4.使出全力揉搓面团约10分钟，面团可以撑出较厚的膜；
5.加入黄油，继续使劲揉搓，直到面团能撑出大片薄膜；
6.面团盖上保鲜膜发酵至2倍大；
7.排气，整形，入模，35度左右二次发酵，至模具7分满；
8.表面刷蛋黄液，洒芝麻，入预热好的烤箱，300F烤约半小时。
Tips：
1.调酵母膏时水不要加太多（我加了20g😭），否则会跟我一样粘到怀疑人生😂
2.我最后也没有揉出手套膜！但因面团含水量大，最后成品也出现了拉丝！
㊗️各位小伙伴在2020都可以做出拉丝的吐司🥳
最新评论 10
:可能是面粉中问题．
回复 @Mochacha:我上周末在lucky找到了bread flour，蛋白质12.7%。之前在amazon上也刷到过whole foods有面包粉！祝好运！![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @yeanling:太感谢你給我那么多建议，谢谢小仙女．我今天去三藩中国城买了13.3 克的高筋面粉，希望今个weekend 有好消息😃
:我做了不丝面包![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我今天就做出了不拉丝的吐司😂
:试试水合法，真的揉面省力很多![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)