最近身体不适没探店也没做菜
今天girls night给朋友们坐一桌菜
然后单出一个老奶洋芋教程吧
网络上的要么就是葱版本,要么酸菜版本,要么茴香版本
我这个可省事了,三版本归一!绝好吃!!!
📝 食材很简单:
葱(切细)
蒜末
干辣椒
云南酸菜
茴香(切细)
洋芋(蒸熟后捣碎)
‼️重点:
👉 油一定要多!!!真的很关键
👩🍳 步骤:
1️⃣
锅里多放一点油(不要心疼)
先下葱蒜末 + 干辣椒爆香
2️⃣
把云南酸菜倒进去炒
👉 把酸菜的水分炒干一点
味道会更浓、更香
3️⃣
加入捣碎的洋芋
👉 边翻边压
让它变成那种
“糊糊的但又有颗粒感”的状态
(老奶洋芋的灵魂就在这里)
4️⃣
加入茴香
👉 最后放!!
就是为了那一口清香
5️⃣
稍微再翻一会
加点盐,加点生抽调味
让所有味道融合一下就可以出锅了
✨ 成品就是那种:
酸菜的酸
辣椒的香辣
蒜的底味
* 洋芋的绵
👉 很家常,但真的很上头
🍚 这个真的超级下饭
而且越吃越香
是“看起来不精致,但停不下来”的菜
朋友们说真的很好吃😋