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中秋节快到了,还在买月饼礼盒吗?
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中秋节快到了,还在买月饼礼盒吗?

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本文于753天前发布   753天前更新
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每年一到中秋节就会去中超或是中式蛋糕店买月饼礼盒。相信大部分华人在米国也是如此。可这几年跟着华人的人口数量变多,月饼就越来越畅销。当然,月饼的标价也是一年比一年贵… 前一阵子看到某网卖月饼一盒6颗标价近100刀!真是刀刀见血?当然自己是做运输进出口的工作,自然也是明白这运输费及关税也是其中涨价原因之一……

现在就教你怎样做出好吃的金沙奶黄月饼?

想减肥的小伙伴们不用怕!

图片来自网络

吃久了传统的五仁月饼,枣泥月饼,莲蓉月饼,红豆月饼等等…… 近几年所有商家也是分分想出各种口味新颖独特的月饼。那么在这么多独特的口味当中,本吃货最喜欢什么口味呢?

我呢,从小时候就对奶黄情有独钟? 对奶黄包的热爱更是无法形容? 所以今天,我就来示范一下,看看怎么能做出好吃的金沙奶黄月饼呢?(我也说一次做月饼,希望小伙伴们可以提供宝贵意见?)

图片来自网络

金沙奶黄月饼所需的材料:

- 金沙奶黄馅. - 月饼皮

1. 糖 40g. 1. 糖 40g

2. 低筋面粉 18g. 2. 黄油 130g

3. 吉士粉 25g. 3. 鸡蛋一个(约22g)

4. 炼乳 30g. 4. 花奶 25g

5. 鸡蛋一个 (约30g). 5. 低筋面粉 252g

6. 椰浆 90g. 6. 吉士粉 25g

7. 花奶 18g. 7. 椰浆 25ml

8. 黄油 75g

9. 咸蛋黄 8个

所需工具:

烤箱

电子秤 (optional)

喷水的小喷壶 (喷出的水最好是雾状的那种比较均匀)

月饼磨具 (amazon,eBay都可以买到)

制作:

- 金沙奶黄馅

首先把制作馅料中的粉类材料混合,然后把液体材料搅匀之后慢慢的导入粉中搅匀。

完成✅

将搅匀的馅料液放入碗中入锅蒸15分钟

蒸好后长这样,这就是奶黄馅✨

取出8只咸蛋黄切碎加入40g黄油(不需要融化),一起放入锅中蒸15分钟。

蒸好的咸蛋黄➕黄油

用汤匙把蒸好的咸蛋黄碾碎,这样可以更好的跟黄油融合在一起。

之后将黄油咸蛋黄跟蒸好的奶黄馅搅在一起。

✨当当当当✨

这样金沙奶黄馅就完成啦?

待做好的金沙奶黄馅凉了以后,用保鲜膜包好放入冰箱冰一晚? 月饼馅要先睡个美容觉才好吃哦?

制作饼皮:

一样先将准备好的材料中的粉类搅匀,然后加入液体材料慢慢搅匀。搅到搅不动后用双手把它揉成面团。

面团~

用保鲜膜包好放入冰箱冰半个小时左右。⏲

等待面团的时候可以把前一天做好的月饼馅取出来,分成小块揉成鱼丸状。每粒大约25g

将面团取出切成小块揉成鱼丸状,每粒约25g

将饼皮压扁,像包水饺时的饺子皮,但是注意不要压太薄,中间一定要厚。把馅放在中间用皮包起来,封口后放入月饼模塑型。建议在空调的房间里操作,然后记得把做好的月饼用保鲜膜盖起来防止表皮被吹干变硬

烤箱预热15分钟。

把月饼放在烤盘里,稍微喷点水放入烤箱中。用375摄氏度烤5分钟定型。(在这里必须提醒一下,每个烤箱脾气不一样,最好先考一个月饼试试温度。以免温度过高把月饼烤裂)

五分钟后将月饼取出,薄薄的刷上一层蛋液。再考2分钟,重复一次。拿出刷上蜂蜜再考两分钟就完成啦~ ???????

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