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教你做出浪漫的3 course西餐 | 10多款从简到繁的DIY
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教你做出浪漫的3 course西餐 | 10多款从简到繁的DIY

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本文于489天前发布   489天前更新
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由于搬去了大农村, 附近没什么好吃的西餐馆, 所以试过情人节啊生日啊都在家DIY. 所以来写写家里可以diy的西餐经验. 

西餐里面的3 course, 故名思议就是: 前菜 - 主菜 - 甜品 这三道菜了.

前菜通常都是分量比较小的开胃菜, 主菜通常都会配上不同的sides, 例如土豆泥, 芦笋之类, 主菜之后的甜品, 女士们都会有另一个胃来品尝. 所以很多老外宁愿把一部分主食打包, 也不愿意放过吃甜品的机会!  那是因为主菜的portion可能太大了. 但是 在家自己做就不同啦, 想吃多少分量, 想吃什么, 自己全权负责哦! 今天我来推荐一下我做过10多款比较简单的diy西餐, 让你们在家也能轻松做出3 course的晚餐! 

前菜 Appetizer

我们先从前菜(开胃菜)开始吧, 我给大家提供几个appetizer的主意:

第一个推荐的是这个, 非常简单容易! 简单概括就是: 面包切片烤脆, 煎虾加酱汁就搞定了!
详细做法参考这个晒货:

 

第二个推荐是这个, 芝士牛油虾bowl, 详细的图文食谱之前写过啦, 点这里进入食谱

 

同学们可以二选一挑个喜欢的. 不喜欢吃虾的可以替换成干贝/香肠/三文鱼之类.

主菜 Entree

到主菜啦, 有时候去外面吃, 主菜要么太多, 要么不够饱, 可是自己做就可以按照自己的食量准备啦.

如果饭量吃的比较少的, 可以尝试烤龙虾, 然后加点side, 例如椰菜花啊, brussel sprouts之类.
烤龙虾食谱参考这个晒货:

 

如果怕上面的组合不饱的话, 可以煮个白汁鲜虾意大利彩色螺丝粉. 彩色这种螺蛳粉说是蔬菜汁上色的, 听起来更健康, 看起来也更有食欲!
下面我简单写写食谱.



准备材料: 一盒螺丝粉, 芝士, baby spinach菠菜, 虾 (可以换成鸡肉/香肠之类), whipping cream, 黄油, 蒜粒, 和自己喜欢的调味料

 

做法步骤:

1. 加入一小块黄油, 还有一勺蒜粒, 加点黑椒, 炒香然后出锅备用.


2. 烧开一锅水, 把螺丝粉倒进去煮熟, 按照你买的粉上面的说明煮吧, 每盒包装大小不同可能煮的时间也不同, 我建议加一点点盐和几滴油, 这样煮的时候粉不会粘在一起或者粘锅底. 煮好之后捞起来一边备用

 

3. 煮开一盒小的whipping cream, 然后把菠菜, 粉, 虾都加进去 然后加点调味料, 搅拌好.
菠菜翻几下就会缩小了, 熟得很快. (这里我用的是baby spinash, 比平时我们吃的那种菠菜要小)

 

4. 喜欢芝士的也可以加几片, 然后中大火手汁就好了.

 

5. 出碟之后, 有需要的可以自己加上basil碎/黑椒碎/pasley碎/芝士碎之类就好了.

 

如果想要高级点的 又不怕麻烦的, 可以尝试红酒烩牛尾. 照片拍出来超级好看!!! 而且味道也很赞. 但是准备时间要长一点.

详细步骤参考晒货:

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自己做的红酒烩牛尾 还有红汁pasta 😇

准备材料: 🥣

切好的牛尾大约1~2磅, 胡萝卜1根, 土豆一个, 番茄两个, 面粉一小碗, 黄油半条, 豉油, 清鸡汤一罐 (没有可以用水加鸡粉代替)🥘

红酒200ml, 桂皮2片, 八角1个, 香叶一点, (就是chinatown买的那些炖肉料 一小包什么都有那些, 一包能用两次), 冰糖5-6粒🥕

两大勺番茄膏 (tomato paste, 不是tomato sauce), 一小瓶一小瓶老外超市有卖的那种调料3种 : basil, black pepper, parsley🍅

两个锅, 一个炒的, 一个炖的

做法步骤:

1. 把牛尾洗干净用厨房纸印干, 然后每一块牛尾都拿去面粉上面滚一圈保证各面都沾上面粉 🥩

2. 黄油下锅 等黄油融化了锅热了就把牛尾全部倒入锅 中大火煎, 看上去没血了有点点焦香的时候倒点豉油爆炒一下🐂

3. 准备好一个炖的锅, 倒入鸡汤, 锅底垫好切好块的番茄(番茄可以加速牛尾变软)

4. 把爆好的牛尾倒进炖锅里, 撒一点basil, 把冰糖也扔进去🍲

5. 加点油去炒锅里, 把桂皮八角香叶那些全部扔进锅中小火熬出味来, 转大火把切好的胡萝和土豆倒进去加两勺番茄膏爆炒一阵子🥔

6.把炒锅的东西也转移去炖锅那里, 加上200ml红酒, 慢火熬3小时, 或者用压力锅的话20分钟(压力锅要保证锅里的水份不要干掉)🥘

7. 吃的时候撒上现磨的黑椒粉, basil和parsley.. 配上一杯红酒~棒棒哒!!🌿

温馨提示:❗️
煮牛千万不要加盐!!!!牛会很韧咬不动的, 不够咸的加酱油, 重口味的加点耗油. 推荐炖牛尾的那段时间顺便把pasta也煮了, 最简单的方法就是买盒pasta加一锅水煮软, 沥干水. 倒一瓶prego的pasta酱, 各种口味随便你选, 我喜欢外加芝士和牛奶, 加上喜欢的调料和盐~ 或者直接做上面说的意粉, 不加虾.

吃pasta的时候淋上一勺牛尾的酱汁简加上parsley和pepper 简直爽爆 >_<
前面煮牛尾那里, 有条件有能力的同学们可以爆炒的时候倒红酒...会更香. 前提是你会餐馆那种大火抛锅, 明火煮的同学务必要小心如果锅上着火要怎么处理, 新手或者怕火的不建议尝试.♨️

 

喜欢吃肉肉的, 又比较懒的, 可以选择烤costco的羊排! 也是非常简单的, 直接扔进烤箱就好了! 具体做法参考晒货:

甜品 Dessert

是不是所有女生面对甜品都会有第二个胃呢. 这里推荐的甜品大部分都和巧克力有关, 因为吃巧克力会让人有幸福的感觉!

第一个推荐的甜品: 奥利奥巧克力千层, 其实就是普通千层蛋糕, 但是如果你们食量大的, 或者准备的3 course晚餐是几个人的分量, 就可以直接做一个蛋糕大家一起吃啦! 详细做法参考晒货:

 

第二个推荐: 水果. 雕刻成玫瑰的草莓, 或者摆成各种形状的水果. 这款比较适合正在健康饮食的小姐姐小哥哥们, 克制自己, 但是又想吃上饭后的一点甜, 就选择个类似fruit cup的甜品吧!

 

第三个推荐: 迷你巧克力慕斯挞. 这个也是非常简单, 而且非常的小巧可爱! 详细做法参考晒货.

 

还有另外一个快手甜品, 就是水果拿破仑! 超市有现成的酥皮神器, 自己再把芒果/草莓/奇异果切好, 加上打发的whipping cream就完成了!

详细图文食谱之前发过攻略, 点击这里查看食谱

 

最后推荐尝试: 爆酱黑巧克力熔岩流心蛋糕, 这款真的颜值味道双在线! 而且还会流心!

之前写过详细的图文食谱啦, 详细教程和步骤都有 点击这里进入食谱

 

 

以上就是我自己尝试过比较容易的3 course DIY西餐. 希望大家都可以选出想吃的那一刻, 做出美美哒菜, 然后拍出美美哒照片. 以后情人节之类怕外面餐馆太多人, 就可以在家动手做起来啦!

 

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