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【懒人甜品】自制Q弹软糯的❤️爱心芋圆,比外面卖的好吃百倍!

【懒人甜品】自制Q弹软糯的❤️爱心芋圆,比外面卖的好吃百倍!

宅女美食记
宅女美食记
7007 浏览 2018-08-19 发布

阿宅这次跟大家分享的是芋圆的做法!做法很简单,成品很好吃~芋圆可以一次做很多,吃不完冷冻保存,下次想吃直接煮,特别方便!!这次除了常见的芋圆造型,还教了大家如何把芋圆变成小心心❤️造型的哦~😊根本不需要什么复杂的道具哦!芋圆是来自闽南地区的小吃,吃起来QQ软软的我自己真的超级爱!

芋圆也真的特别百搭~煮好的芋圆搭配仙草、蜜红豆、花生,加入牛奶或者蜂蜜水就是一碗非常棒的甜品了!根据自己喜好还可以加椰汁、西米等等~想加什么都可以,口感会很丰富,而且大部分都是煮的,好吃还不上火🔥!

Q弹软糯的【爱心地瓜芋圆】

材料

蒸熟的地瓜(红薯) 200g、木薯淀粉 130g

ps:木薯淀粉的英文是tapioca starch

顺便附带如果是用芋头做的芋圆比例参考(蒸熟的芋头 200g、木薯粉 70g)因为红薯比较湿,所以需要的粉量比较大,用芋头做的芋圆粉量小,用相同方法制作即可。木薯粉的量可以大致参照我给的配比,根据自己喜欢的口感调整,通常来说粉量越多,口感越Q弹,粉量越小,口感越软哦~

步骤

(1)地瓜削去外皮,然后用刀切块,上蒸锅大火蒸熟,最好加盖或者包上保鲜膜,防止在蒸制的过程中有多余水汽进入!

(2)蒸好的地瓜要趁热加入木薯粉,刚蒸好的地瓜很热,可以先用刮刀或者其他工具辅助压泥混合一下,稍微降温后用手直接开始混合(可以戴一次手套,还能起到一定隔热作用,不容易烫到手),不断揉面团,期间如果觉得面团湿粘就多加些粉,面团干了就稍微加些水,揉成光滑均匀的面团就行了。

(3)取适量揉好的面团,放在案板上,双手将其搓揉成长条圆柱的形状。

(4)用刮刀或者刀背,在中间圆柱形的面团中间,以刮刀「按压」的方式压出一道。

(5)另外一端用手以按压的方式,整形成桃心❤️的尖尖,手要以按压的方式面团才不容易开裂,用这个方法大致整形出桃心的样子。

(6)准备一把锋利的刀🔪(用锋利的刀切出来的芋圆才会整齐好看),将长条桃心面团切成一个一个的桃心芋圆,如果不整形直接把圆柱形切开就是最常见的芋圆造型啦~还可以用手按压的方式把侧面整理成正方形,切出来的芋圆就是小方格。

(7)一家人就是要整整齐齐~这些都是切好的芋圆~

(8)切好后的芋圆可以现煮了吃,水烧开后放入,煮熟捞出即可~可以过凉水去掉外面一层粘液,或者直接加红糖趁热搅拌防止粘连。吃不完的表面裹上木薯粉防止互相粘连,放冰箱冷冻可延长保存时间,想吃的时候直接拿出来煮就好啦~

搭配自己喜欢的饮品(牛奶、蜂蜜水、椰汁...),加各种其他好吃的料~超赞哦!

上面的图中除了芋圆还有珍珠,做法可以参考之前的文章【粉红珍珠爆浆蛋糕】里面的粉红珍珠做法,只要去掉红曲粉,将白糖换成红糖(可根据自己喜好增加糖量)即可。点击下图查看【粉红珍珠爆浆蛋糕】

我是一个沉迷烘焙,爱做各种美食料理的宅女!大家都叫我宅宅~永远放不下的是甜点和面包~不要忘记收藏文章+关注我,我会继续分享更多美味又有趣的食谱,大家想学什么也欢迎积极留言哦,说不定我就分享啦!

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