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乡味乡胃 | 韭菜鸡蛋小笼包

乡味乡胃 | 韭菜鸡蛋小笼包

布拉格之谜 7459 浏览 2019-07-23 更新 2019-05-16 发布

前言

今天给大家分享一道外脆里嫩的韭菜鸡蛋小笼包，每次包这道韭菜鸡蛋小笼包，一上桌秒没呵呵，每一次都是一边包一边吃，很多时候还包来不及孩子吃，我家孩子们都特别喜欢吃，也可以用这个馅来做韭菜盒子，也特别酥脆好吃。而且皮薄馅多，特别好吃。好了，有兴趣的宝宝们，一起来看看吧！☺️☺️☺️

图片来自布拉格之谜

这款韭菜鸡蛋小笼包，可以蒸着吃，也可以煎着吃，我家孩子们比较喜欢吃煎的小笼包哒！吃起来比较酥脆，非常香～记得要趁热吃哦！☺️☺️☺️

图片来自布拉格之谜

一口一个，外脆里嫩，皮薄馅多，一口咬下去，还有点爆汁的节奏，绝对满足你的味蕾～

图片来自布拉格之谜

看着一颗颗是不是特诱人哈哈哈，好了，有兴趣的宝宝们一起来看看吧！

开始吧！

图片来自布拉格之谜

🌿材料：韭菜600克、鸡蛋3颗、粉丝一把、胡萝卜丁适量、饺子皮一包～

ps：鸡蛋我零时多加了一颗、胡萝卜忘记一起照了。

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韭菜是用自家后院种的韭菜，前几年种一次后，每年到春天又自己长出来，自己种的韭菜特别香～粉丝提早用清水浸泡备用！

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这里需要3颗鸡蛋哦！鸡蛋中加入半茶勺的鸡精和盐巴，一起打撒，锅中倒入适量的油，油温5成热，倒入蛋液，用筷子顺着一个方向搅拌，直到煎成鸡蛋碎，倒出来备用！

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接着韭菜切末，粉丝切丝，胡萝卜切丁，鸡蛋碎一起倒入大碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙鸡精和一茶匙细砂糖，两勺的玉米油，再加入少许的十三香，一起混拌均匀备用！

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接着拿一片饺子皮，用擀面杖擀大擀薄一点，中间厚一点，边缘薄一点，接着用水涂抹在饺子皮边缘一圈。方便待会包的时候，粘附性强一些。

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接着舀大勺韭菜鸡蛋馅，接着用包包子的方式，把一点点折起来，包好跟一颗小笼包一样。（我包的不好，大家看图感觉吧！）

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包好的小笼包放入蒸笼中，水开上锅蒸5分钟左右，喷上一点清水在小笼包上，再蒸10分钟左右即可食用！记得要趁热吃哦！

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也可以把包好的小笼包煎着吃，锅中倒入适量的油，油温5成热下小笼包，煎至底部焦黄色，倒入少许的清水，盖上锅盖焖至汤汁收干即可，撒上芝麻和香葱即可食用！

图片来自布拉格之谜

刚刚出锅特别好吃，一口咬下去还有点爆汁的感觉，入口留香，外脆里嫩，皮薄馅多，特别好吃～我家孩子们特别喜欢吃～

图片来自布拉格之谜

一颗颗看着特别可爱，馋死减肥中的我，只敢吃两颗，太好吃了！

图片来自布拉格之谜

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来来来，张嘴给你来一颗外脆里嫩的韭菜鸡蛋小笼包哈哈哈～有兴趣买材料做起来～

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咬一口，绝对满足乡味乡胃的你，好了这篇就分享到这里啦！

图片来自布拉格之谜

图片来自布拉格之谜

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也可以用这个馅来做懒人版的韭菜盒子，也特别赞～

布拉格之谜 12

每一次做这道韭菜盒子，都觉得不够吃，特别我和我家小妮子都很喜欢吃。这不前几天刚刚吃的韭菜盒子，今天小妮子又吵着要吃，就又做了一些，顺便再来分享一次，为什么说再来分享一次，因为很早之前已经分享过一次啦！这个方法是从@瘦身美妈那边学来哒！用春卷皮做出来的韭菜盒子皮薄馅多，非常酥脆，而且做法超简单明了，一起来看看吧！

🌿材料：韭菜末、粉丝一把、鸡蛋2颗、春卷皮～
🌿调味料：一汤匙蚝油、半茶匙五香粉、半汤匙玉米油、一茶匙鸡精、半茶匙盐和细砂糖～

🌿做法：
1）粉丝提早泡发，接着沥干水份切成小段备用～
2）韭菜去头，洗净沥干水分切成韭菜末～
3）两颗鸡蛋打撒加入一点点的盐巴，锅中倒入适量的油，油温7成热，倒入蛋液一边加热一边搅拌，直到煎到鸡蛋碎，倒入碗中～（碗中剩余的蛋液，待会包韭菜盒子用来粘封口处）
4）把韭菜末和粉丝倒入鸡蛋碎中，加入以上调味料，一起搅拌均匀备用～
5）取一张春卷皮，放入馅料，接着对折起来，再把旁边两边也对折进来，接着卷起来，最后封口处用刚才碗中剩余的蛋液粘住～
6）不粘平底锅中倒入适量的油，油温7成热放入韭菜盒子煎至两面金黄色捞出沥干油分～
7）就可以享用啦！😋😋😋

🌿美食回顾

布拉格之谜 12

💗五月晒货挑战💗 NO.20
今天又不知道吃什么了？翻了翻冰箱，看见一块老豆腐，好吧！今天就来做一道外脆里嫩的照烧豆腐吧！做法简单又美味，非常好下饭，一起来看看吧！

🌿材料：
老豆腐一块、青红椒适量、蒜粒、葱花、小米辣、芝麻
🌿酱汁：
一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一茶匙香醋、一茶匙细砂糖、一茶匙鸡精、一茶匙生粉、五勺清水～

🌿做法：
1）豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份，切成薄片备用～
2）锅中倒入适量的橄榄油，下豆腐煎至两面金黄色夹出备用！葱切花、蒜切末、小米辣切段备用！
3）来调酱汁，以上酱汁除开豆瓣酱，一起加入碗中，搅拌均匀备用！
4）锅中再倒入适量的橄榄油，下蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着下青红椒炒至断生，加入豆腐轻轻翻炒几下，接着淋入酱汁，一起煮至汤汁浓稠，撒入葱花和芝麻、小米辣即可食用！

Ps:忘记照下豆瓣酱的照片了，不好意思！看文字吧！

布拉格之谜 12

💗五月晒货挑战💗 NO.18
凉拌杏鲍菇真的是一道非常好吃又开胃的凉拌菜，做法简单易懂，绝对是厨房小白的首选，一起来看看吧！

🌿材料：
杏鲍菇3个、香菜适量～
🌿酱汁：
一勺芝麻、一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺葱花、两勺生抽、两勺香醋、一茶匙鸡精、一茶匙细砂糖、香油少许

🌿做法：
1）杏鲍菇洗净，上锅蒸熟备用！
2）碗中各自加入一勺芝麻、辣椒面、葱花、蒜末，锅中烧开热油淋入爆香，再加入以上酱汁拌匀即可～
3）把蒸好的杏鲍菇用手撕成丝，放入碗中加入香菜末，淋入调好的酱汁拌匀即可食用！

布拉格之谜 12

💗五月晒货挑战💗 NO.17
这几天有些特别可爱宝宝给我留言说：“都不敢看你发的美食，怕自己把持不住，减肥计划泡汤。”
还有一些宝宝留言说：“考虑了很久，到底该不该关注这个号，怕会动摇自己减肥的决心。”
你们都太可爱啦！非常感谢你们一直以来无私的支持和鼓励💗💗💗那我只能每天用美食来回报你们呵呵～希望有一款适合你们～

今天这款是网络上非常火的香芋蛋糕，这次做的香芋泥真的好吃到尖叫啦！入口留香，香甜不腻和蛋糕一样吃，真的非常好吃，难怪那么火～蛋糕这次用的是小四寸，以下就分享一下配方，具体做法可以去看我的文章，做给6寸的一样，这里就不写了～今天就具体来说说芋泥的做法～

🌿4寸戚风蛋糕
鸡蛋一颗、牛奶18克、低筋面粉28克、细砂糖15克、玉米油10克、几滴柠檬汁和香草精

🌿芋泥材料：
香芋200克、紫薯150克、牛奶60克、细砂糖30克、淡奶油30克、无盐黄油5克～

🌿做法：
1）紫薯和芋头上锅蒸熟～
2）倒入碗中，加入以上芋泥材料，用搅拌器搅拌至细腻顺滑的香芋泥，装入裱花袋中备用！
3）来一块蛋糕放在底部，外面我用慕斯膜，你也可以把蛋糕片装入透明的玻璃杯中，挤上香芋泥，再放入一片蛋糕，再挤上香芋泥，装饰薄荷叶和水果还有小糖珠即可食用啦！

布拉格之谜 12

💗五月晒货挑战💗 NO.15
明天就是母亲节啦！昨天不小心扭了脚，今天脚肿了，但是不甘心，计划好了要做一款皇冠蛋糕送给大家，于是忍着脚疼做了这款女王蛋糕，这次用的是8寸的配方，做了加高版的7寸模具，蛋糕底是用日式海绵蛋糕，不知有多少宝宝有兴趣知道做法步骤了？先来分享8寸日式蛋糕的配方，已经码文分享详细做法步骤了，有兴趣的宝宝们，欢迎去围观。谢谢～

🌿8寸日式海绵蛋糕配方：
鸡蛋5颗、牛奶75克、低筋面粉100克、细砂糖60克、玉米油55克、几滴柠檬汁和香草精～

💗在这里祝：所有伟大的妈妈们，母亲节快乐，你们都是女王大人～💗

布拉格之谜 12

💗五月晒货挑战💗 NO.14
不好意思，又用旧图来打卡啦！😅😅😅
昨天不小心扭到脚了，导致今天脚肿了，好疼哦！😭
无需烤箱就能做出颜值即美味的奥利奥芝士冻，个人非常非常喜欢吃，在我这里这款没有缺点，硬要说缺点吧！就是吃多了容易胖，这是硬伤，不过偶尔也要犒劳一下自己，真的非常好吃～

光看图片有没有非常心动了呢？💓这款奥利奥芝士冻做法挺简单哒！有兴趣一起来看看吧！

🌿材料：奥利奥饼干10块、淡奶油200克、奶油奶酪100克、细砂糖30克、薄荷叶装饰～

🌿做法：
1）首先先取7块奥利奥饼干去除夹心，装入塑料袋按压成饼干碎，把剩余三块奥利奥饼干待会装饰表面。

2）接着把奥利奥饼干碎分成两份，一份多一些，一份少一些，再多的那份奥利奥饼干碎中加入10克的淡奶油，一起搅拌均匀，接着倒入垫了油纸的慕斯圈中，按压整齐，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。

3）接着先把打发淡奶油，200克的淡奶油加入20克的细砂糖用电动打蛋器打发至7成分。

4）接着100克的奶油奶酪加入10克的细砂糖一起搅拌均匀，接着跟打发好的淡奶油一起混匀，然后加入奥利奥饼干碎再一起混匀！接着装入裱花袋，挤在慕斯模具中，挤满为止。再用抹刀抹平表面。因为家里就只有两个小号的慕斯圈，就用一个小杯子，把奥利奥芝士挤在小杯子中，抹平表面盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个小时以上。再把剩余的奥利奥芝士包起来放入冰箱，待会挤在表面做装饰。

5）差不多一个小时半，把奥利奥芝士冻从冰箱取出，放在室温3分钟，稍微解冻就可以脱膜了，慕斯圈由下往上推就可以脱膜啦！再挤上刚才剩余的芝士装饰表面，放上一块奥利奥饼干和薄荷叶装饰，这款奥利奥芝士冻就完成啦！

布拉格之谜 12

💗五月晒货挑战💗 NO.11
昨天晚餐做了一道开胃小菜，凉拌黑木耳小黄瓜，简单开胃又好吃，夏日必备凉拌菜～想知道更多开胃凉拌菜做法的宝宝们，可以去我晒货空间看看，之前有分享了一篇文章关于开胃小菜的合集～😋😋😋

🌿材料：小黄瓜一根、黑木耳适量、胡萝卜一根、香菜、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面～

🌿酱汁：一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一汤匙香醋、一茶匙细砂糖、一茶匙白醋、一茶匙鸡精

🌿做法：
1）黑木耳泡发备用，胡萝卜切丝、香菜切段、小黄瓜切成小块，加入半茶勺的盐巴腌制10分钟左右！接着把蒜末、蒜末、芝麻还有辣椒面倒入碗中备用！

2）锅中烧开热水，倒入黑木耳和胡萝卜丝焯1分钟，捞起用冷水冲洗冷却，沥干水份备用！

3）锅中倒入适量的油烧开，淋入蒜末中爆香，接着加入以上酱汁拌匀即可！

4）接着倒掉小黄瓜中的多余水分，接着加入香菜、胡萝卜和黑木耳，倒入酱汁搅拌均匀即可食用！

布拉格之谜 12

💗五月晒货挑战💗 第三篇
今天算是高产了，前几天特别懒，感觉一开始勤奋又收不住手了哈哈哈～再来给大家分享一道夏日必备，火龙果椰奶西米露，非常好喝，颜值又高，而且做法非常简单，一起来看看吧！

🌿做法：
1）15克的西米露，锅中烧开热水，倒入西米露，煮到半透明后关火焖至完全透明，倒出来用清水冲洗干净，沥干水份备用！

2）把西米露倒入杯子中，接着加入半勺的细砂糖一起搅拌，然后倒入半瓶的椰奶，加入红色果肉的西米露搅拌一下，装饰薄荷叶即可食用！

布拉格之谜 12

💗五月晒货挑战💗 第一篇
今天给大家分享一款无需烤箱，也能做出蓬松又美味的南瓜泥蛋糕，这次是用蒸的方式来做这道健康又美味的南瓜泥蛋糕，想要做戚风蛋糕也可以，把南瓜泥换成牛奶，操作都一样，蒸出来的戚风蛋糕跟南瓜蛋糕一样，蓬松又细腻，有兴趣的宝宝们一起来看看吧！

🌿6村配方🌿
鸡蛋3颗、南瓜泥60克、玉米油25克、细砂糖40克、低筋面粉75克、几滴柠檬汁和香草精～

🌿做法：
1）100克的南瓜切片上锅蒸熟，倒入料理机加入15毫升的清水搅拌成泥状备用！

2）接着把鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来，倒入无水无油的容器中，蛋黄中加入玉米油搅拌至完全融合，接着加入南瓜泥再一起搅拌均匀，然后滴入几滴香草精搅匀，然后过筛加入低筋面粉，再一起搅拌至完全无颗粒的南瓜蛋糕糊，放置一旁备用！

3）细砂糖分3次加入蛋白霜中。蛋白打发粗泡滴入几滴柠檬汁，再用电动打蛋器打发至体积变大两倍，加入1/3的细砂糖一起打发，蛋白打发至表面出现纹路，再加入适量的细砂糖一起打发，打发至湿性发泡加入剩余的细砂糖，再一起打发，直到打发到干性发泡，提起打蛋器出现尖勾为止！

4）舀1/3的蛋白到蛋黄糊中，以切拌结合翻拌手法混匀，接着再倒入剩余的蛋白中，再以切拌结合翻拌的方式进行彻底混匀，倒入垫了一张烘培纸的6寸固底模具中，震几下去除气泡，大火上锅蒸25分钟即可出锅，再蒸的时候可以在模具上盖上盖子防止水蒸气滴入蛋糕糊中。出锅后震几下倒扣放凉脱膜装饰即可食用！

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最新评论 75

但愿来生是颗树

:搞起来

2019-05-23

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:亲爱的做的太棒了👍色香味具全，图片还拍的这么好看😍😋

2019-05-17

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:家里也种了韮菜，看来可以试一下

2019-05-17

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:好看又好吃😋

2019-05-17

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可爱的小绵羊

:刚好进来看，深夜放毒啊！😋😋😋包得也太好看了吧！超羡慕你的家人，每天都吃到这么棒的美食！👍👍👍

2019-05-16

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:这个方法也太巧手了，你包的包子太漂亮了，看着就很满足了

2019-05-16

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:包这么好还叫包不好！还让不让人活了😭

2019-05-16

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:膜拜了，这韭菜包子包的太好看了……煎的金黄金黄的🤤🤤🤤😋😋😋

2019-05-16

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我是一只小小鸟II

:不会包包子咋整呀亲

2019-05-16

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我是一只小小鸟II

:半夜看到肚子好饿呀

2019-05-16

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:啊，包子褶子做的太好看啦！亲爱哒手艺太棒太棒！

2019-05-16

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:收

2019-05-16

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:好厉害！想问下你的锅是哪里买的😁

2019-05-16

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:你会捏这个👍。我捏不出来🤦‍♀️🤦‍♀️

2019-05-16

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桃儿桃儿呀

:包得真好看啊！！馋死了！

2019-05-16

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淡紫的忧伤

:看着图片流囗水

2019-05-16

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手很小的村里人

:包得太好啦！饺子皮包耶！那得多小啊！精细活！

2019-05-16

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你个死兔子

:刚做过，还放了虾仁，真的超级好吃呢😋

2019-05-16

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:小笼包捏得也太好了吧

2019-05-16

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:看饿了！

2019-05-16

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