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请让我来喂饱你的第二个胃❤️ | 9款快手甜点,小白都能做!

请让我来喂饱你的第二个胃❤️ | 9款快手甜点,小白都能做!

冰凌燕小妖
冰凌燕小妖
1.38万 浏览 2019-05-17 发布

“520”马上就要到啦,大家的礼物不知道都准备好了没有呢😁如果还没想好的话也没关系,今天我来给你一大波的灵感-----❤️ 9款自制甜品 ❤️ 快去喂饱TA的第二个胃吧!

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

甜品List如下👇

  • 巧克力软曲奇🍪
  • 桃酥(核桃酥)
  • 蔓越莓yogurt小面包
  • 葡式蛋挞
  • 花生小小酥
  • 红糖红枣发糕(快手0失败)
  • 各口味重乳酪蛋糕🍰
  • 榴莲/芒果糯米饭
  • 快手蛋黄酥

废话不多说,Ready?Go!

1、巧克力软曲奇🍪

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

这款美式经典巧克力软曲奇我做过太多次了,我的好多朋友和同事都品尝过~它最大的魅力在于,相比一般的脆曲奇饼干可以减掉很多的黄油和糖分,而且口感吃起来如蛋糕般松软香甜,越嚼越好吃!

用料:

无盐黄油     70g左右

白糖           25g

红糖           25g

鸡蛋🥚       1个(提前取出冰箱,最好是常温的)

小苏打        2.5g(也可用泡打粉替代,但效果不如小苏打)

中筋面粉     150g

黑巧克力豆  约100g(根据喜好增减)

步骤:

1⃣️黄油软化至能用手戳动的程度,放入混合好的红糖和白糖,搅拌均匀,可以借助打蛋器搅拌,⚠️切记不要过度搅拌哟

2⃣️加入常温鸡蛋一颗(刚从冰箱取出的鸡蛋易导致油水分离),搅拌均匀;

3⃣️小苏打用一点点温水化开,然后加入面糊,再加一小捏捏盐(1/4小勺即可),拌匀;

4⃣️面粉过筛,分3次加入,用刮刀搅拌均匀,然后加入适量巧克力豆拌匀即可;

5⃣️烤箱预热350华氏度/175摄氏度,用勺子挖一勺面糊放在垫了油纸的烤盘上,个头可以弄大点,因为巧克力豆很大😂稍稍压一下即可,不要压太扁,依次整形好所有饼干糊;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

我用的巧克力豆非常大,因为这样吃起来很爽😄如果你觉得这样不好操作可以换成小一点的~

6⃣️放入预热好的烤箱,烤11~13分钟,个头小时间短,个头大时间可以长一点点(但是⚠️不要超过13分钟,不然曲奇就变脆了),看到周围一圈发黄就拿出烤箱,cookie出来后内部组织还是会继续熟的!

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

cookie稍稍放凉就可以开吃了,刚刚出烤箱的最好吃了!外面薄薄一层是酥的,一口咬下去,里面却像是蛋糕般松软,人间美味,一定要试试看!

2、桃酥(核桃酥)

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

桃酥相比于上面的cookie来讲更加健康一些,因为它的制作不用黄油,而是用植物油即可👇

用料:

玉米油(其他植物油)  80g

糖粉(已减量)           55g

盐                             1g

鸡蛋                          1个

低筋面粉                    225g

小苏打                       2g

核桃、芝麻                 适量

步骤:

1⃣️在植物油加入糖粉和盐拌匀,再加入40~45g左右的蛋液(留一点刷表面);

2⃣️面粉过筛,加入液体中拌匀,再加入2g小苏打拌匀;

3⃣️核桃入烤箱350华氏度/175摄氏度烤5分钟,碾碎,加入面糊中(也可以替换成其他坚果);

4⃣️戴上一次性手套(因为比较油),把面糊均分为约20g/份的小球,按扁,刷步骤1⃣️剩的蛋液,撒芝麻;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

5⃣️烤箱355华氏度/180摄氏度大概烤20分钟左右,大家可以看上色情况出炉👇

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

刚出炉的桃酥还会有点软,放凉就会变硬变脆了~吃不完的话记得放凉后密封保存哟~

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

我同时做了cookie和桃酥,准备分给同事们吃的~

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

非常酥松的口感,快手简单!

3、蔓越莓yogurt小面包

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

这款小面包的点睛之处就在于加入了yogurt,所以保湿性很棒~蔓越莓&核桃干让小面包吃起来口感层次更加丰富!小小的一块吃起来带起来都很方便,特别适合上班族当小零嘴,或者带出门春游也不错(我就是去年春游前做了这款)😁

用料:

高筋面粉     200克

低筋面粉     30克

细砂糖        35克

盐              3克

耐高糖酵母  2.5克

全蛋液        35克

优格酸奶     40克(一定要是那种浓稠型的哟,如果是有糖的可以再减些糖)

牛奶           80-90克(根据面粉吸水性和酸奶浓稠度调整)

黄油           15克

蔓越莓干     适量

核桃碎        适量

步骤:

1⃣️上述材料中除黄油和果干以外的所有食材依次加入面包机,开启发酵面团模式,10分钟后加入切小块的黄油;

如果你还不知道怎么使用面包机,请看这里👇

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2⃣️发酵好的面团取出排气,然后盖上保鲜膜松弛15分钟;

3⃣️松弛好的面团取出擀开大片,刷一层炼乳/蜂蜜(没有可不放)后加适量碎蔓越莓果干和核桃碎;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

4⃣️两侧分别向中间1/3处折叠,将其擀长,上下分别向中间1/3处折叠,变成一个小方片;

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图片来自于网络 ,版权属于原作者

这一步忘记拍照,放个照片帮助理解

5⃣️将小方片擀成约30*30cm左右的大方片(注意不要擀太使劲,容易把面皮弄破),切成6*6份小方块,码在烤盘上;

6⃣️放在温暖湿润处2发,约40分钟左右以后会发至1.5-2倍大;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

我是放在烤箱里发酵的

7⃣️烤箱预热375华氏度/190摄氏度,发酵好的面团表面刷全蛋液中层烘烤10分钟左右即可,上色满意及时加盖锡纸~

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

放入烤箱烘烤后还会再长高一些

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

出炉啦~

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

味道非常香甜可口,奶香味十足

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

出炉后的小面包要稍稍放凉再食用,小心里面的核桃碎烫口哟~如果吃不完记得放凉到常温后密封保存😁

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

4、葡式蛋挞

刚出炉的蛋挞简直太香了,必须赶紧吃一个解解馋😋

5、花生小小酥

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

花生控们应该都抗拒不了这款甜点,还没出烤箱的时候就已经满!屋!飘!香!了!

用料

低筋面粉     190g

糖粉           50g(已减量)

全蛋液        约20g

植物油/黄油 80g(已减量)

盐               3g

泡打粉         2g(需提前和面粉混匀

花生碎         60g

各种坚果      适量(装饰用)

步骤

1⃣️炒过或烤过的熟花生去皮放在稍厚的袋子里,用擀面杖擀成花生碎

2⃣️将油和全蛋液混合,用手动打蛋器搅拌均匀,然后加入糖粉拌匀;

3⃣️分三次将低筋面粉、盐和泡打粉的混合物筛入液体糊中,用刮刀搅拌均匀,至无面粉颗粒,然后倒入花生碎拌匀;

4⃣️烤箱预热355华氏度/180摄氏度,用手将面糊团成一个个小球在垫了锡纸的烤盘上(这一步最好戴一次性手套),在面团顶端刷蛋液、码坚果/撒芝麻进行装饰

5⃣️入烤箱中层烘烤18-20分钟,表面上色金黄即可。

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

刚出炉真的巨香!!!

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

要注意⚠️凉透后再吃,否则会不酥哟😆

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

6、红糖红枣发糕

红糖发糕本身就很好吃了,再加上红枣的香甜真的是美味可口呀😃

7、各口味重乳酪蛋糕

这款重乳酪蛋糕我先后做过不下10次,做过的重乳酪口味有:原味、抹茶红豆、榴莲(我的最爱)、椰蓉、谷物燕麦、以及MM豆;蛋糕底的口味做过:奥利奥(太好吃了)、消化饼干;而且我还做过完全脱脂版(脱脂奶油奶酪+脱脂酸奶),我能说我真的没吃出啥区别吗,热量可是减了一半呀!

今天就把这款我压箱底儿的配方分享给大家👇

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8、榴莲/芒果糯米饭

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

作为一个榴莲控,除了榴莲酥以外我觉得它还有个超级搭的组合---榴莲糯米饭😁第一次吃榴莲糯米饭是在泰国旅游的时候,口感香甜、软糯,二者的搭配简直太惊喜了!回来以后我就自己研究出了同款糯米饭的做法,里面的水果也可以替换成芒果哟👇

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

椰浆糯米饭真的是炒鸡好吃,一口一口完全停不下来呀!

9、快手蛋黄酥

咸蛋黄的咸香配合着红豆沙的香甜,外加酥的掉渣的酥皮,趁热咬一口简直太幸福啦😋

好啦,今天的美食攻略就到这里了,如果大家喜欢记得点赞收藏转发哟,笔芯❤️

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