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韩式辣酱炒意大利面疙瘩
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韩式辣酱炒意大利面疙瘩

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本文于151天前发布   151天前更新
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今天又来和大家介绍一道我自创的脑洞美食。我很喜欢韩式辣炒年糕,同时有很爱意大利面疙瘩Gnocchi的口感,于是看到冰箱里的gnocchi,于是灵机一动,就尝试了一把辣炒意大利面疙瘩,没想到超级成功。酱汁浓郁,面疙瘩弹牙,每一口都有甜辣芝士味,吃起来无比过瘾。家里有gnocchi的一定要试着和韩式辣酱搭配炒一炒!

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图片来自于@Youbeing,版权属于原作者

Gnocchi为何物?

Gnocchi,也叫意大利面疙瘩,是一种用捣碎的土豆加上面粉、芝士、鸡蛋做成的Q弹,松软有轻盈的面疙瘩,也是意大利经典面食之一。

如果你没吃过gnocchi的话,可以想象咱们年糕的口感,只是年糕更扎实一点点,不过总体来讲两者很相像。gnocchi可以是年糕很好的替代品。

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图片来自于@Youbeing,版权属于原作者

由于和年糕非常相似,所以和韩式辣酱在一起真的超级搭,再加上一点点意式元素:肉丸(吃肉的宝宝不用发愁了)、芝士、罗勒,可以说是完美的Asian fusion。

意式面疙瘩做法

酱汁材料:

  • 1 tablespoon 韩式辣酱
  • 2 tablespoons 可乐 (没有可乐的用2tbs水+1tbs糖替代也可以)
  • 1 tbs 酱油
  • 1 tbs 料酒(有条件可以用红酒)
  • 1 tbs 韩式辣椒粉(一定要用韩式的,比较没那么辣)
  • 盐和胡椒适量(喜欢甜口的按自己喜好加糖)
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图片来自于@Youbeing,版权属于原作者

这个酱用来做石锅拌饭或烧烤酱都可以哦~

韩式辣酱炒意式面疙瘩材料:

  • 1包gnocchi(12oz左右)
  • 2片蒜瓣
  • 10个意式牛肉丸子(超市冷冻的或自己做的都可以)
  • 1把新鲜罗勒(可选)
  • 一片American cheese(车打、马苏里拉什么也可以)
  • 一勺parmesan芝士(可选)
  • 一勺白芝麻

韩式辣酱炒意式面疙瘩做法:

1. 蒜切薄片;把酱汁材料混合放一旁待用;

2. 炸牛肉丸子,我用空气炸锅380F炸12分钟,很方便;

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3. 煎Gnocchi,中火煎至两面金黄,用时大概5-8分钟;捞出备用;

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4. 同一口锅中如果有多余油分,就不需要再加油了,直接放入蒜片爆香;加炸好的丸子;再加入两勺拌好的酱汁和50ml左右的水,转中小火慢慢的蒸发水分;

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5. 加入一片芝士,此时酱汁会变得浓稠,加入gnocchi,翻炒均匀;

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图片来自于@Youbeing,版权属于原作者

6. 加入basil,撒上芝麻,就可以摆盘了;有条件还可以淋一点点芝麻油提香。最后摆盘,最上头撒一些帕玛森芝士作装饰。

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DUANG~~~脑洞菜完成~~~~

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其实这道菜做法和韩式炒年糕很像,只不过多了炸丸子和煎gnocchi的步骤。相比韩式炒年糕用的鱼饼会有一点点鱼腥味,我更喜欢意式牛肉丸子的香料味,每一口都有甜、辣、芝士、以及意式香料的味道,很有层次。虽然是脑洞菜,但韩国酱料和意大利面食完美搭配,推荐大家有机会试试!

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图片来自于@Youbeing,版权属于原作者

感谢大家读完,完结撒花🌺

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