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厨艺小白也成功做出了出油的咸鸡蛋

厨艺小白也成功做出了出油的咸鸡蛋

Yummyy
Yummyy
6445 浏览 2019-08-16 发布

啊啊啊.....好激动!我居然成功了做出出油的咸鸡蛋了。请理解一个厨艺小白的心情🌝。

要知道我是一个厨艺小白,会做的大概就是泡面和番茄炒蛋,虽然有时候也会按着下厨房的的配方尝试做菜,但是做出来的菜好像都没什么人捧场🌝,每次让我老公试吃,他都是很为难的表情🙄。虽然如此还是拦不住我每隔一段时间就喜欢瞎折腾的心😂。这次把目标锁定在咸鸡蛋上了。

我很喜欢吃咸蛋黄,每次吃蛋黄月饼都是只吃蛋黄,想着自己腌一些咸鸡蛋可以吃个够。

配方和步骤是在下厨房里参考的,觉得都差不多,所以没有具体哪一家的,就觉得哪个方便用哪个。

所需材料

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图片来自yummyy

鸡蛋 24个

盐:水 1:5

高度白酒 适量

步骤

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图片来自yummyy

🥚 首先将鸡蛋清洗干净,先用厨房纸巾拭干再晾干。

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图片来自yummyy

然后准备高度白酒,下厨房的建议的高度白酒的度数是50度以上,我这里用的是vodka,看了一下酒精含量才40度,还怕酒精度数不够。后来证明还是可以的。

取白酒适量,把鸡蛋在白酒里滚一滚,因为怕vodka的度数不够,鸡蛋出不来油,就又滚了第二遍。

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图片来自yummyy

调配盐水,看了下厨房的配方觉得盐:水的比例1:5,最简单易懂,就采用了这个。

先烧开水再放入盐,搅拌至盐完全融化,然后晾凉了备用。

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图片来自yummyy

接着就是混合鸡蛋和盐水了,再贴上日期,等一个月后就可以了。

成果

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图片来自yummyy

一个月后,试着煮了两个鸡蛋,两个都流油了,蛋黄的口感真好,是那种沙沙又细腻的口感,就是蛋白很咸,用来配白粥是不错的下饭神器。

后来又试了好几个鸡蛋每个都流油,哈哈好有成就感😄。

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