老实说这篇文章写得我疯狂分泌唾液……身为嗜辣如命的人,我可以几个月不碰甜食,但是两天不吃辣椒浑身都不舒服😄。今天和大家分享的菜谱都是这些年来我家常做的辣味美食,味道都是杠杠的,供各位辣党小伙伴参考。家里做的辣味菜肴,可以根据自己的口味调配辣度,用料也是一等一的干净卫生,吃起来比很多中餐馆那种舒服太多,对胃也没什么负担。下面我先介绍一下个人家中常备亚超容易买到的辣椒,然后就是⑩道辣味家常菜谱供您参考哈。
亚洲超市常见的几种辣椒介绍
1、牛角椒
中国超市非常常见的辣椒,皮薄个头大,辣度普遍很高,最好先去籽做菜。如果皮肤细嫩,处理的时候最好戴手套,否则晚上洗澡碰到热水,那双手的酸爽😄......牛角椒非常适合做青椒肉丝等炒菜使用,可以中和掉肉类的一些腥味,嗜辣的小伙伴对他一定不陌生。挑选的时候要注意最好选择表皮光滑的,皱皱的就是放久了的。
2、泰国朝天椒
小的泰国红辣椒我们也能经常看到,同时还有绿的。我个人比较喜欢买红的。朝天椒味道霸道,入口辣度迅速扩散,有辣香,辣度又持久。个人来说喜欢买来炒蔬菜、或者炒其他菜中想加入一点辣味儿的时候用。
3、小米辣
也叫满天星、七星椒,是最常见的干辣椒品种。小米辣属于香辣型,辣味重,香味尚可。选购干辣椒的时候如果你眼花缭乱,不知道买那种好,个人经验,买那种细长尖尖的,四川重庆贵州产的,一般辣味都会比较足。
4、泡椒
泡椒是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了(以上描述来自百度百科)。超市有很多罐装的红泡椒或者青泡椒,拿来做辣味菜肴非常方便,自制泡椒风爪就少不了它。
5、墨西哥辣椒(Jalapeño)
在美国真的到处都能看到卖Jalapeño!Jalapeño辣椒的纤维密度紧密,肉厚且口感清脆,它的辣度处于人类适宜食用的范围内是黄金分割点,非常适合人类食用。个人来说很喜欢把Jalapeño直接切片,放进汤面里食用,就像吃越南米粉时那样,半生不熟的吃,又脆又香!也可以拿来做泰式炒饭,搭配basil鱼露等等调味,非常有南洋风味呢。
剁椒蒸鲈鱼
香辣烤鱼
快手麻辣烫
泡椒肉末芋头
香辣蟹
回锅藕片
爆炒鸡胗
辣卤鸭翅
泡菜炒五花肉
家常酸辣粉
其他辣味零食和调味料推荐
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最新评论 29
:各种好吃开胃!
:都是我爱吃的。
:谢谢你的喜欢。◕‿◕。
:光看就觉得辣
:已经感觉到满嘴冒火啦,哈哈哈
:😝就是要冒火滴感觉~
:收藏了,太棒了
:谢谢亲的喜欢😘
:好有食慾🤤🤤🤤
:嘻嘻 馋到你了吗~😜
:疯狂舔屏ing😍
:蛤蛤妹子也爱吃辣嘛
:哇噻
:😚
:妈呀 这剁椒蒸鲈鱼的辣椒🌶️
回复 @Ariaanna:你是四川?湖北?湖南?云南?
:😂吓到了吗……其实还好……
:被馋的神魂颠倒🤣大半夜的太害人了!
回复 @Julia83:😂不敢当……别和我学习剁手,这种技能不学也罢~你也上榜了呀嘿嘿嘿🥰 同喜
回复 @Ariaanna:哦对了宝宝 忘恭喜你当选kol了🎉🎉以后继续跟你学习做菜和美妆~🥰🥰
:大晚上的……我还是鼓起勇气点开了😢我还喜辣
回复 @Ariaanna:我的妈呀 每一道都是我的菜(我严重怀疑你把我家餐桌搬上来了)!!最爱小米辣和泡椒 那酸爽那劲道……疯狂分泌唾液中
:☺️嘿嘿,就知道你会来看~湖北人都爱吃辣呀哈哈哈~