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前两天在kroger看到了鸡胗，不到$2一大盒，就想买来卤了吃。卤完的鸡胗可以直接切片吃，也可以炒。
卤制的方法很简单，鸡胗洗净，泡水（加适量白醋）10分钟，然后再洗干净。放入凉水中烧开，撇去浮沫，捞出洗净备用。卤料（我买的就是图片那种，只用了一半）烧好后，加入鸡胗，卤20分钟，关火泡15分钟。捞出放凉后放入冰箱。
炒制的方法也很简单，我用了一半卤好的鸡胗，切薄片，做法如图所示哈。整个过程除了炒配料小火，全程大火快炒。卤鸡胗因为只放了半包卤料，咸味不是很重，大家可以根据鸡胗口味自行调整调料比例。
老公不吃内脏的，都对这道菜赞不绝口。香辣脆爽，鸡胗口感特别q弹，配啤酒或者米饭都相当赞哦！
ps：如果直接拿新鲜鸡胗炒也可以，不过我个人觉得内脏的味道会比较重。卤过以后鸡胗更入味，而且炒制时间会比较短，口感更好。
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最新评论 23
:全能型人才！
:跟我们周末在湘菜馆吃的好像！$15一盘
:娜你太棒了
:我好喜欢鸡胗 爆炒泡椒各种 下饭必备😋
:特喜欢鸡胗
:上周刚吃的🤓
:我有点被安利 我要做一下 虽然我很爱鸡胗但每次想到要清洗他们就很心累
:kroger买的看着挺新鲜，洗完泡一会儿再洗，再焯水，就比较干净了😂
回复 @是雪梨吖:我不造诶……我是Google的🤦🏻♀️ 泡水的时候加点白醋
:卤的时候要切花刀吗？btw图片很诱人我好馋😂
:不用~直接洗干净丢进去就可以了！
:美食博主的晚餐营业时间
:我总算是做成功了！哈哈😁
:看馋了，明天也去买🤤
:😆嘿嘿，我觉得可以
:你说的这是一道菜，要先卤后炒？还是这是两道菜，分别是卤和炒的两种做法
回复 @心情garden:可以的，大料八角香叶桂皮那些，加上老抽生抽冰糖什么的。卤汁要烧制一会儿，你尝尝味道差不多了，再把鸡胗丢下去卤，鸡胗不能卤久了。
:先卤~我是前一天卤好的，第二天切片炒的。我感觉如果不卤鸡胗的腥味会比较重, 卤过的味道比较好。
:真好～ 这价格😂
:超便宜是不是 不买都说不过去😆