万圣节，大概是美国人最爱的节日之一，从万圣节前的Pumpkin Patch开始，就已经准备上了。买回家几个色彩金灿灿的南瓜摆在门口，显得特别的应景，节日气息浓郁。金秋时节，不少Pumpkin Patch还特意安排了适合小朋友们的活动，简单的小火车、玉米迷宫、南瓜马车就能让小朋友们开心地晚上一整个周末。
终于，万圣节来了，小朋友们打扮得鬼模鬼样的，成群结队地出门要糖果，嘴里说着不给糖就捣乱，可真要是遇上某家某户有人扮鬼开门发糖，小朋友们就跟商量好了似的，一溜烟儿都跑得没了踪影。大人们也趁机碰个头聚个会，搞个主题派对之类的。
总算熬过了万圣节，送走了各种或可爱或可怕的要糖小鬼头们，家里还剩下一大包糖果，不晓得怎么处理。除此之外，我最开心的就是终于可以把家门前摆着的硕大的南瓜宰了，先生说我好残忍，他哪里知道我这一个月心里都在琢磨着在南瓜君寿终正寝之时，到底要做什么才能对得起软绵绵、胖墩墩的南瓜君呢？
周末一大清早，就把先生哄起来，大张旗鼓地开始宰杀南瓜君，“血流成河”的场景还是交给男人来处理吧。之后的一切就交给小厨娘我吧，保证你吃得开心过瘾！今天奉上8道以南瓜为主食材的料理，明天就是万圣节了，你手里的宰刀准备好了吗？
1. 韩式南瓜粥
国内的韩国店总有免费的韩式南瓜粥喝，我曾经为了这碗香气四溢的粥品放弃满桌子的烤肉，足可以证明其美味。
先把南瓜洗净，去籽，蒸熟，用勺子压成泥，700g入搅拌机，加入800g水，入锅煮至沸腾。
80g糯米粉和清水混合均匀，加入到煮沸的南瓜粥中，这个时候要不断地搅拌，因为糯米粉会让粥变得浓稠，再按照个人喜好加入适量的冰糖。香甜丝滑的南瓜粥，盛在扁平的容器里，摆上枸杞子做的小花，喝上一碗，胃里暖暖的。
2. 南瓜小花卷
南瓜花卷做法也非常简单，颜色鲜艳，撒上葱花更是让人食欲大开。做多了也不用担心，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来上蒸锅一蒸就立马恢复好味道了。
先来准备原材料：面粉500g，南瓜300g，酵母5g，砂糖10g，清水少许。先把南瓜洗净，去籽蒸熟，用勺子压成泥，晾凉；在南瓜泥中加入面粉，加入白砂糖和用温水泡活的酵母。记得要耐心等待南瓜晾凉，否则温度太高就会杀死酵母菌咯。
把南瓜泥和面粉的混合物揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发大约40分钟，面团会涨发到原来的两倍大小，之后再揉一揉，把面里面的气放掉。接着，把面团擀成薄厚均匀的一大张面片，在表面刷上一层油，撒上葱花和盐巴，卷成一个卷，用厨刀切成三角形，再用筷子在中间轻轻压一下，就成了可爱的小花卷，撒上一层黑芝麻。
最后上蒸锅蒸上20分钟后就可以开心地吃咯。记得要等到水开蒸锅开始上气了以后，再把花卷放进去蒸。
不撒黑芝麻的花卷，小朋友也非常爱吃，吃不完的冰冻起来，吃的时候再放进蒸锅蒸透，非常方便。
3. 南瓜鸡肉焖饭
话说南瓜君寿终正寝后，奉献的一道我个人非常喜欢的佳肴就是南瓜鸡肉焖饭。这是一道简单快手、营养好味的料理，一人食甚至可以把原料减半，直接放入电饭煲中烹饪，有饭有菜有肉，做法简单，吃得过瘾，然后窝在沙发里养秋膘，还有什么比这更美好的吗？
先把鸡胸肉切成块，加入生抽、盐、淀粉、水、料酒、香油腌制半个小时左右；把洋葱、蘑菇、南瓜切块，和腌制好的鸡胸肉下锅翻炒均匀，我喜欢加上一把干虾皮提味儿，但也明白有些小伙伴对虾皮的腥味是抗拒的，所以不加虾皮的话，就多加一点儿盐调味；
在电饭锅里倒入洗净的大米，把炒好的料放入电饭锅中，按下煮饭模式，完成后再焖10来分钟就可以了。我因为准备的南瓜太多，所以干脆在灶上煮饭，中小火，小心不要糊锅，最好也不要经常打开锅盖查看，容易出现夹生米的情况。
4. 奶香南瓜包
小朋友最近很迷灰姑娘的故事，每天都抱着童话故事绘本缠着我一遍一遍地给她讲。每次讲到灰姑娘在仙女婆婆的帮助下，有了一辆属于自己的南瓜马车的时候，小家伙的眼睛里都放着光，然后飞奔到家里那颗大南瓜旁边，轻轻拍几下，仿佛在期待南瓜马车的变身，然后一屁股坐上去，咯咯咯地笑个不停。
于是我也不再打她那颗大南瓜的主意，留给她玩好了。可好味道的南瓜还是要吃的，温暖香甜的味道，仿佛有魔法般治愈秋日的落寞。烤南瓜、蒸南瓜、南瓜打成泥、温和美味，从不抢人风头，不夺目不抢味。
接着来做个奶香南瓜包，小朋友连续几天的午餐都带这个，据说同桌吃饭的小朋友看得眼馋得很。先把南瓜洗净，去籽，蒸熟，用勺子或者搅拌机打成泥，根据个人口味加入适量的白砂糖，我买的这个小南瓜蒸完特别的甜，所以就减少了白砂糖的量。加入两三个鸡蛋、以1:100的比例加入酵母和面粉，一边搅拌一边加入牛奶，直到把面团揉到光滑为止。
用保鲜膜盖住，静置两个小时左右发酵，发好的面团有原来的两倍大，放面团的盆子也会变热。然后，再揉揉面团排气，擀面、切成小面团。喜欢有馅料的小伙伴也可以加入豆沙馅料，接着就可以放在有少许油的煎饼果子神器上了，煎到两面焦黄就可以吃了。
一口咬下去，软糯细腻，香甜好吃，一边张开嘴呼呼地哈着热气，一边又忍不住再来一口。大概是发面的缘故吧，小朋友特别的爱吃，一回家就抢着吃了三四个，先生也连吃了好几个，连连说好香，而且是越嚼越香，我表示非常满意大家的反馈。
5. 红糖糯米南瓜小丸子
人家做的红糖糯米南瓜小丸子都圆溜溜的，我这个懒人版的就完全放弃颜值，只管味道好吃就满足了。每个月总有那么天会觉得精力不够，老想着吃点儿甜的补充能量，这款红糖糯米南瓜小丸子简直就是补气养血的秘密武器，好吃得连我家小朋友都非跟着凑热闹吃上几个。
南瓜蒸熟捣成泥状，加入糯米粉搅拌，没有特别追求小丸子的形状，所以也少放了一些糯米粉，不成形也无所谓。烧开一锅水，用勺子把糯米南瓜泥一勺一勺放入滚水中，形状各异，大小有别，咱就不纠结了。煮到所有小丸子都浮到水面上就差不多了，捞起备用。另起锅煮红糖水，煮好后放入煮熟的糯米南瓜小丸子，撒上白芝麻或者新鲜采摘的桂花，就可以享用了。
软糯香甜的糯米南瓜小丸子，鲜艳的亮黄色，看着就让人特别有食欲，适合懒人的补气养血神器，希望你也能喜欢。
6. 豆沙南瓜卡通小饼
豆沙南瓜卡通小饼完全是为了逗幼儿园的小朋友开心的，宝爸带过去据说是一抢而空，连老师都问能不能再给小朋友们做一批带过来。
先来准备食材，南瓜200g，砂糖30-50g，糯米粉150g，先把南瓜洗净，去籽，蒸熟，用勺子压成泥，加入白砂糖，少量多次加糯米粉，揉成不沾手的小圆球，压扁，在里面包上一小块豆沙，做馅心，再搓揉成球。
用牙签在表面压出纹理，顶端放一个枸杞子作南瓜蒂，入蒸锅蒸熟，就成了可爱的迷你南瓜饼。
或者放进模具中，压出漂亮的花纹，假装自己是月饼，记得先裹一层面粉，就不会粘在模具里出不来了。
7. 南瓜丸子羹
前面做的豆沙南瓜卡通小饼，剩下了一些南瓜面团，于是就干脆揉成更小的小团子，放到滚水里去煮熟，之后放在还没喝完的韩式南瓜粥上，好看又好吃，随便组合一下，就成了一道新鲜健康的餐后甜品。
8. 香烤南瓜瓜子
美国这边的南瓜估计大多是为了万圣节而生，很少有人会认真地刨开来吃，所以南瓜本身都很嫩，瓤子里的南瓜籽不多而且没那么饱满，质量上来讲，不如国内的老南瓜的南瓜籽好。
可是既然都刨开了，南瓜籽还是不能浪费的。把南瓜籽上挂着的南瓜瓤清理干净，平铺在厨房用纸上晾干，撒上一把盐，放入烤箱里300F，铐上15-20分钟，千万别烤过了头，瓜子催了就不容易剥了。
大概是因为撒上了盐的缘故，瓜子会在烤盘里旋转，像跳舞一样，还蛮有意思的。抓一把捧在手里，盘腿坐在沙发上，闲哉爽哉。
谢谢你看到最后，希望今天的8道以南瓜为主食材的料理，能让你有勇气举起宰刀，宰杀南瓜君。万圣节快乐！
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
20
下一篇: 童年的回忆 - 零失败肉松蛋糕卷
