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面包机版:可以拉丝的【香芋紫薯面包】

面包机版:可以拉丝的【香芋紫薯面包】

心晴forever
心晴forever
2262 浏览 04-03 更新 03-31 发布

之前做的【香芋紫薯糍粑】馅料太香太好吃了,所以又炒了一碗香芋紫薯泥做面包,这款面包芋香浓口感松软可口,还能拉丝不要太好吃啦。最近宅在家里不知道吃什么的话,赶紧来试试看!这篇文章制作过程也是特别详细哦!

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松软拉丝的面包
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【香芋紫薯面包】

面包胚配方:

牛奶: 1 1/2 杯

油 :20克

白糖:80克

盐: 3克

奶粉:40克

紫薯粉:15克

高筋面粉:3杯

小麦面粉:1杯

酵母粉: 1 1/3 茶匙

馅料:紫薯、芋头、牛奶、白糖、黄油适量;

辅食:蛋黄液 3个

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制作方法:

1、把以上材料除了酵母粉以外,按照顺序倒入面包机中,最后在面粉中抠个小洞把酵母粉倒进去;

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2、盖上面包机盖子按: Menu Select选择9.Dough功能键,揉面时间 1:30小时

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❤️这个时候可以开始准备馅料了:

方法:

1、紫薯和芋头,去皮洗净切块蒸熟;

2、蒸熟后放入容器中,添加适量的牛奶捣成泥状;

3、热锅放入适量黄油,加入紫薯芋泥;

4、加入适量白糖中小火翻炒;(稍微甜一点,做成面包后口感甜度会减少)

5、炒至紫薯芋泥在平底锅成团盛出;

6、晾凉后搓成40克大的紫薯芋泥球备用;

⏰别问我紫薯和芋头多少克,建议多做点,炒熟后的馅料太香了,怕控制不住就先吃了,所以多做点当甜品也很棒,吃不完可以放冰箱存放,做其它甜品、糕点的时候加热一下就能用了❤️

3、等到1:30小时揉面结束后,面包机会发出“哔哔哔”的声音,这个时候先不急着把面团拿出来,并保持面包机盖子关闭,让面团发酵至3倍大,大概需要1-2小时左右;

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4、拿出面团揉面团排气;将面团擀成长条;切成9个均匀的小剂子;翻过来把小剂子压扁;用擀面杖压成圆饼;

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5、在面皮中放入馅料;包好捏紧;把面皮翻过来,光滑那面朝上;用擀面杖擀成2-3毫米厚的牛舌状;再用刀划上均匀的口中,不用划断;再翻到另一面卷起来即可;

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6、烤盘铺上油纸,摆上面包盖上保鲜膜;

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7、摆在温暖的地方发酵至两倍大;❤️这里有两个快速发酵面包的方法:1、锅里放入清水烧至冒水蒸汽时(大概50度)关火,把烤盘摆在锅上面大概30-40分钟面包就发酵两倍大了。2、把烤盘放入烤箱,再放一大锅热水,这样也很快(记得烤箱一定要保持关闭状态)❤️

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8、发酵好的面包刷上蛋黄液撒上芝麻;

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9、烤箱预热300华氏度烤25分钟;(每个烤箱的脾性不同可能会有差异,注意观察上色,避免烤焦)

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最后香喷喷的香芋紫薯面包就好啦😋

谢谢观看❤️

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