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自制美食界神仙CP甜品:抹茶珍珠➕奶茶奶冻,美味又治愈的甜品你也可以在家做!

自制美食界神仙CP甜品:抹茶珍珠➕奶茶奶冻,美味又治愈的甜品你也可以在家做!

心晴forever
心晴forever
3006 浏览 04-10 发布

宅在家里以后变成了十足的咖啡控➕奶茶控,今天很想吃抹茶珍珠奶茶,就用做抹茶阿达籽的配方调整一下做了抹茶珍珠,非常成功口感超级Q弹,加上用伯爵茶包做的奶茶奶冻,Q弹的抹茶珍珠加上有独特香味的伯爵红茶奶冻,不折不扣的美食界神仙CP,那就赶紧开始吧👇

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先开始做奶茶奶冻:(奶冻要冷藏3个小时以上,提前几个小时做好备用)❤️

准备材料:

吉利丁:10克

牛奶:270克

白砂糖:10克

伯爵红茶:2包

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方法:

1、吉利丁提前用冷水泡软;

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2、奶锅倒入牛奶、白砂糖、红茶包煮开关火,焖5分钟后捞出茶包,吉利丁拧干水分,趁牛奶还温热放入泡软的吉利丁搅拌融化;

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3、倒入模具中放冰箱冷藏3个小时以上即可;

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现在开始做抹茶珍珠。

准备材料:

木薯粉: 100克

清水:80克

白糖:20克

抹茶粉:3克

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方法:

1、清水加入白糖加热至沸腾,加入抹茶粉搅拌均匀后关火,马上加入木薯粉用筷子搅拌成团;

2、倒在案板上,戴上手套揉成光滑的面团;

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3、揉至可以拉开有弹性的状态,把面团搓成条切段,用保鲜膜盖住避免干掉;

4、取一小块搓成长条,切成均匀的小方块,然后放手掌心搓圆;

5、准备一个盘子撒上少许干粉,防止珍珠圆子粘在一起;

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6、锅中加入清水煮至沸腾下珍珠圆子,大火煮至珍珠圆子浮起来变大关火,盖上锅盖焖5分钟;5分钟后捞出放入冷水中浸泡备用;

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7、拿出冷藏好的奶茶奶冻,把奶冻切成方块,脱模取出;

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❤️不好脱模的话,在盘子中放少量热水,把模具放在盘子中解冻一下很容易就脱模了,记得不能放太久不然奶冻就化了💔

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8、碗中倒入牛奶,放入奶茶奶冻和抹茶珍珠,加上薄荷叶装饰一下,美味又美腻的甜品就好了,是不是非常简单,配方差不多是2-3个人的份量;

喜欢黑糖珍珠的朋友,可以看我的另外一篇《自制黑糖珍珠奶茶》文章,宅在家里的奶茶控们再也不用担心喝不到奶茶啦!

【抹茶珍珠黑糖奶茶】也是非常好喝的👇

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方法:

1、牛奶倒入奶锅中加入红茶茶包煮开关火,焖5分钟后取出茶包;

2、不粘锅中加入适量清水和黑糖大火煮开,煮至糖浆至稍微粘稠,中间要不断搅拌,倒入珍珠圆子,煮至拉丝挂壁状态;

3、将珍珠沿着杯壁勺入,转一个圈勺入,把煮好的奶茶倒入即可;

方法二:在煮好的奶茶中加入一小勺炼乳搅拌均匀,倒入抹茶珍珠也一样好喝!

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谢谢观看❤️

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