自从解锁面点烘焙技巧之后，最近每天都变着花样做面包。这次面皮的配方是参考了@布拉格之谜 的吐司配方，在中间加了点现成的豆沙泥，也可以说是毫无技术含量的一篇烘焙攻略🤣🤣🤣。一句话，当你学会了烤吐司，从今以后各种面包绝对再也难不倒你了。
图片来自@南宫踏雪
材料
300克高筋面粉
145毫升牛奶
45克糖
4克酵母粉
2颗鸡蛋
4克盐
25克无盐黄油
适量芝麻（白、黑芝麻随意）
适量红豆泥（可以换成自己喜欢的内馅）
一部厨师机
图片来自@南宫踏雪
步骤
🍞 把面粉、酵母、糖、盐同时倒入容器中，用刮刀搅拌均匀⬇️⬇️⬇️
🍞 加入1颗鸡蛋和牛奶到搅拌好的面粉中（每款的面粉吸水性都不同，注意观察面粉的湿度，调整牛奶的用量），厨师机开最小档搅拌，当干面粉成絮状之后，厨师机再开到4档搅拌⬇️⬇️⬇️
🍞 面团成型之后加入软化的黄油，厨师机开到2档搅拌，等黄油完全融合到面团后厨师机开到4档继续搅拌⬇️⬇️⬇️
🍞 当面团形成不易破裂的膜之后把面团拿出来，放到案板上用手揉给面团排气，直至面团变光滑⬇️⬇️⬇️
🍞 把面团放到容器中包上保鲜膜，放入比较温暖的地方发酵（我习惯把面团放入烤箱里发酵），差不多一个小时左右，面团会发酵至两倍大，用手指沾一点面粉在面团的中间戳一个洞，洞没有回缩的话就表示已经发酵完成了⬇️⬇️⬇️
🍞 把面团拿出来分成16等份，用擀面杖压扁、排气，中间放入豆沙馅，封口，搓圆，把它们一一放入铺好烘焙纸的烤盘里，我用的烤盘的尺寸是9寸⬇️⬇️⬇️
🍞 把烤盘再放入烤箱里进行二次发酵，当面团增至烤盘八分满的时候，把它拿出来刷上打好的蛋液，再洒一点芝麻在上面，送入预热好的烤箱（320度，每个烤箱的功率都有区别，我家的烤箱属于功率比较大，所以我的温度调得比较低）⬇️⬇️⬇️
🍞 烤大概25分钟左右就可以出炉了。拿出来之后可以再薄薄刷上一层完全融化的黄油，卖相看上去会讨喜很多⬇️⬇️⬇️
图片来自@南宫踏雪
做为南方人我一直对面点不感冒，也迟迟没下决心做，感觉一次发酵、二次发酵对我来说觉得像天书一样难懂。最近因为疫情的关系宅在家里的时间多了很多，决定还是去解锁一下面食烘焙技巧，没想到一试之后就入坑了，个人感觉比烤蛋糕简单一些，虽然我之前经常做蛋糕，但还时不时会有小点失误，最近连着做了好几款面食，成功率几乎达到了百分之百，容我小嘚瑟一下。
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最新评论 45
:喜欢
:好有食欲😋
:做得好好哟
:过奖了，大多数人都可以做出来
:👍
:谢谢
:你太厉害啦
:谢谢亲爱的，小餐包很简单，你也可以试试哦
:请问亲，包子那个包怎样整？
:推荐去油管看小高姐的视频，很直观的
回复 @南宫踏雪:好的，谢谢🙏
:喜歡紅豆沙的一切😋👍
:我有个同事也超喜欢红豆沙
:厉害
:谢谢
:亲爱的，你的红豆沙哪里买的啊？
:在亚超买的
:好棒，做得真好~
:我只会做基础款面包，还要多向宝宝学习
:老板🙋🏻给我来一份
:好嘞，客官您稍等～
:厉害👍
:谢谢亲爱的
:谢谢亲爱的
:掌声响起👏👏👏👏做得越来越好了！我最近也是面包做得特别勤～
:紧跟着布布女神的步伐～
:看着食谱很有动手做起来，宝宝的食谱写的这么棒，小白的我很想....试试😅优秀
:宝宝你的吐司也做得超级棒啊
:学习了👍准备去买红豆沙做起来😋
:一起来解锁🔓
:非常棒👍
:过奖啦～
:我今天开心的收到朋友寄给我的分装酵母粉！然鹅！发酵失败了。555555555555555555
:啊，是酵母不活了吗？
回复 @南宫踏雪:是啊💔💔
:很棒很详细的教程
:谢谢捧场
:非常棒 同是南方人 好少做面食
:我比较喜欢吃蛋糕😋
:我也很少做面食，感觉面食不能饿着肚子做 每做一步就要等一会儿好急人🤣
:一做做一天，光发酵就要等好几个小时🤣