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宅家购物分享 | 空气炸锅烤箱🍳 给你比空气炸锅多100倍的快乐~

宅家购物分享 | 空气炸锅烤箱🍳 给你比空气炸锅多100倍的快乐~

米啾啾面啾啾
米啾啾面啾啾
7405 浏览 2020-05-07 发布

大家好啊~疫情期间宅在家不知道大家是不是和我一样无聊就想买买买了?我疫情刚开始的时候由于学校宿舍强烈建议我们搬出去,就搬到加州的男票家去住了,真的是忍痛割肉和我无数的厨具说了再见。来了男票家之后,关于厨具方面我就只买了个空气炸锅烤箱。之前其实就已经种草好久了,在我家第一个空气炸锅不沾涂层掉了后就在考虑是再买一个更好的空气炸锅还是买空气炸锅烤箱,后来正好君君这里有个飞利浦的空气炸锅可以兑换就用金币换了一个新的空气炸锅。这次住到男票家后就想试试空气炸锅烤箱怎么样,买了一个后真的是肠子都悔青了,我觉得比空气炸锅好用无数倍。空气炸锅有的功能它都有,空气炸锅干不了的它也能做。现在好想给自己家也配一个空气炸锅烤箱,但是家里已经有两个空气炸锅了,再买东西室友要强烈抗议了。哎,忧伤的人生啊~

这篇文章想给大家介绍一下空气炸锅烤箱是什么,算是测评一下我买的这个空气炸锅烤箱,对比一下它和普通的空气炸锅有什么不同。希望大家喜欢(づ ̄3 ̄)づ╭❤ 另外文章结尾的测评也贴出了我之前分享的一些空气炸锅菜谱(这个文章会出个下篇整理更多的菜谱),感兴趣的小伙伴可以直接移到最后去看。

什么是空气炸锅烤箱?

简而言之空气炸锅烤箱就是烤箱+空气炸锅的合体版,可以直接当做烤箱使用,也可以循环热空气来执行空气炸锅的职能。空气炸锅的原理很多文章都有介绍过,@眼影控 眼影宝宝去年有一篇文章有很详细的介绍。简单来说就是空气炸锅通过循环加热的空气来烹调食物,激素循环的空气热流会让食物变熟,同事也吹走了食物表层的水分,达到油炸的效果。由于取代传统油炸用的大量油脂,所以空气炸锅烹调的食物会相对来说更加健康一些~

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gif来自于网络 ,版权属于原作者

空气炸锅已经出现在市场上一段时间了,技术也变得越来越成熟。近段时间来空气炸锅烤箱也逐渐面世。这种烤箱和传统烤箱相比,增添了空气炸锅的热风循环功能,相比于空气炸锅来说,一般容量也会更大,功能也会更全面。如果大家是个做饭新手想要入手一件类似功能的机器,我个人是很推荐空气炸锅烤箱的。它的容量和功能性都很强大,也可以做无数不同种类的料理,我觉得是很实惠的一个选择了~

空气炸锅烤箱vs.空气炸锅vs.烤箱

作为一个家拥传统烤箱+两个空气炸锅+空气炸锅烤箱的人,我觉得我有资格分享一下使用他们的感受吧(笑)~

👩‍🍳空气炸锅烤箱

✔️优点

先讲一讲和空气炸锅对比的有点吧~

  • 功能强大:这是我目前最直观的感觉。烤箱能干的,空气炸锅能干的,空气炸锅烤箱都能完成~特别是对应空气炸锅来说,空气炸锅烤箱由于容量比一般的空气炸锅要大,小一点的烤鸡也可以塞入其中。另外空气炸锅烤箱一般配备的accessory也会更多一点,像我买的这款(一会儿下面会介绍)还附送了烤鸡专用的rotisserie钩子和烤笼,可以实现旋转烤制。烤出来的鸡也会上色、熟度更加均匀。
  • 容量更大:我这里指的不止是净容量,而是真正使用下来的effective capability。大家知道在使用空气炸锅的时候,为了追求更好的口感,里面的食材码放的时候最好不要重叠,因为这样下方的食材空气对流会受阻,做出来的食物就没那么酥脆了,这导致有的空气炸锅虽然容量大,但是真正使用时一次也并不能烹调很大的量。但是空气炸锅烤箱就没有这个问题了,它拥有传统传统空气炸锅的那种大的炸篮,也有烤箱那种layered烤盘的设计,所以可以烤网上放好几层食材,所以说可以更好的利用整个烤箱的容量,做饭时不用分批烹调,更加方便。
  • 防粘性能更好:我看市面上大部分的空气炸锅里面的容器都是像蒸笼那样(飞利浦的不是),平面的底部上有很多帮助空气对流的小孔洞(见下图)。一般容器表面都会有一层不沾涂层的,一开始是比较好用,但是用久了之后不沾涂层都会有不同程度的脱落,就导致空气炸锅越用越粘锅。有时候烤好了香喷喷的炸鸡,结果一拿起来下层的面衣全部粘在容器上了,真的特别毁心情。空气炸锅烤箱也有这个问题,但是好处是除了这种大容量容器他们还会提供烤网,相比之下食材和容器的接触面积小了很多,所以就算黏住了烤网,稍微用小刀刮一刮就好了,完全不会出先这种大面积面衣脱落的情况。
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    图片来自于网络 ,版权属于原作者
空气炸锅烤箱提供的烤网

 

和传统烤箱相比:

  • 容量小,加热更快:传统烤箱的预热速度一直被人们诟病。像我宿舍的烤箱,由于容量比较大,每次加热到400F 都要预热至少20分钟,真的是有时候蛋糕都糊都做好了烤箱却还没预热成功。空气炸锅就没有这个缺点,由于容量比较小,加上它是通过迅速加热空气来循环,他们的预热速度特别快,一般五分钟以内就能达到指定的温度
  • 成品更加酥脆:这是空气炸锅和烤箱原理上导致的区别。空气炸锅通过热空气的循环可以更有效的让食材脱水变脆,所以成品吃起来会比烤箱做出来的更酥脆一些。另一点是空气炸锅通过循环空气,食材接触烤盘的那一边也会被有效加热,不像烤箱接触烤盘的那一面经常会因为渗出来的肉汁被泡的soggy,烤制过程中也要时常翻面,用空气炸锅烤箱就没有这个烦恼了。

❌缺点

  • :男票:毕竟资本主义,贵的东西不一定好,便宜的东西是一定差23333 相比于空气炸锅,空气炸锅烤箱的价钱会更贵一些,一般在100刀以上。空气炸锅的话,根据品牌和容量的不同,价钱在$50-$200的都有。不过我个人感觉多出来的这些钱付的真的是值得的~理由看看上面列出的有点就知道啦~
  • 食物脱水严重:这点是相对于烤箱来说的,虽然说空气炸锅也有烤箱的功能,但是由于加热的原理不同,空气炸锅所烹饪出的食物同样的处理方法食材最终会比烤箱做出来的干很多。油炸食物一般没什么所谓,但是如果烤红薯这类的话真的不多做处理就会变成红薯干。解决方法就是不想多脱水就要在食材上面裹好一层锡纸,或者多喷一些喷雾油。
  • 容量没有烤箱大:相比于传统的嵌入式烤箱,空气炸锅烤箱的容量还是太迷你了。像我一般烤蛋糕之类的虽然空气炸锅烤箱也能放得下,但是由于顶部会离空气炸锅顶部加热管离得很近,很容易烤糊或上色过度。所以烘焙类的我一般还是会使用烤箱。

我的空气炸锅烤箱测评

贴一下我买的这款空气炸锅烤箱吧~

我买的这款是是Pinsoon的10quart空气炸锅烤箱,说实话当时也没做什么research,就找了个价钱看着合理,评价不错,还有旋转烧烤功能(吸引到我了XD)的空气炸锅烤箱。买回来之后使用感受也是真香,太香了~连我平时不怎么烹饪的男票都说:怎么感觉这个比你家的空气炸锅好用很多啊~?我:废话,价钱贵了一倍,能不好用么(笑)

👩‍🍳先说说外观,我觉得颜值算是高的了,比我那个矮矮矬矬的空气炸锅好看多了(笑)。它的大小也比较适中,我觉得很合适就直接放在桌子上,也不会占很大的位置,很方便。

尺寸信息,图片截图自amazon官网,版权归原作者所有

👩‍🍳内部构造,我觉得这个容量平时一家三口的食物量烹饪正正好~这个烤箱内部可以放一个大的盛放食物的容器,或者三层自带的烤网。烤鸡的话一个一磅左右的小母鸡放进去也是毫无压力的。

👩‍🍳附赠的器具:我这里最满意的一部分是这个空气炸锅烤箱附赠了很多相关烘焙的accessory,包括:

  • air flow racks *3 (上部左图):我最常用的器具,平时食材放在上面就直接开考,特别方便。而且烤网放上去对烤箱的容量使用率也是最大的。
  • rotating mesh basket(上部右图):一个可以旋转的烤笼,适合于做炸薯条一类的,而且烤笼侧面也有可以插入竹签的地方,所以这个烤笼也可以用来烤串
  • cooking rack round (下部左图):烤蛋糕一类的使用,上面可以放一个烤蛋糕的模具,这个功能我还没使用过,现在一般烤面包后会拿这个架子晾凉面包(笑)
  • frying basket (下方中图):适合烘烤重量较大或者水分含量较高的食材,它还有附赠一个取basket的把手,特别方便
  • rotisserie racks(下方右图):烤鸡的架子,我试过用这个空气炸锅烤箱的旋转烤制功能,很满意OwO同样也有附赠一个取烤鸡的架子,真的是使用感受绝佳了

👩‍🍳使用感受

最大的感受就是方便~操作的简易程度真的是爸爸妈妈级别的都能一下子就会。通电后按开关,之后可以调节温度和时间,也可以直接按下方的in built烘烤程序,根据你所烹调的食物种类自动设定温度和烘烤时间。烤箱也是完全透明的,开烤箱内部的灯后可以随时通过玻璃观察内部食物的状态,这一点透明度比空气炸锅也是好很多,不会有一开箱发现食物全部烤糊的危险(笑)

烤箱工作时的运行状态,它的下面还有一个专门用来接dripping liquid的烤盘,上方也可以加放一个帮助空气对流循环的风扇(下方gif那个旋转的风扇)。使用它的时候也完全没有噪音,很开心了~

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空气炸锅烤箱的功能测评

我觉得它真的是个全能的存在了,烤鸡烤串炸鸡甚至做果干,真的是样样都可以~下面贴一些我之前分享的食谱吧~

烤鸡

 

米啾啾 11

米君宅家日记|香喷喷的多汁烤鸡🐔

感觉这个空气炸锅烤箱是来男友家之后买的最实用的一样东西了~因为这个烤箱有旋转烤制的功能,就一直想买只鸡来试试手~上周在大华买了支个头比较小的母鸡,这周就对它下手了XD烤出来效果真的太赞了!外皮超脆,里面鸡肉多汁,就连鸡胸肉那一块都嫩嫩的很入味,对这个烤箱超级满意😋推荐大家购买哟~

下面的教程是针对一只1磅多的小母鸡的,鸡越大感觉越难烤~这个大小的母鸡烤出来比较不容易失败,而且分量很适合两个人吃,一顿就能吃完~小母鸡这次购于大华超市,之前看别的朋友晒货貌似costco也有卖

🍗食材:
小母鸡
黄油
直接买的烤鸡腌料,或用老抽、酱油、蚝油和蒜粉调一个中式腌料
姜片,葱段
各种时蔬

🍗做法:
1.提前一晚进行腌制,我这里还在鸡胸肉的皮和肉之间抹了一层软化的黄油,这样在烤制时可以帮助鸡胸肉锁水,烤出来的鸡也是嫩嫩的。腌料记得记得表面和内部都要照顾到,之后在内腔🀄️放一点葱和姜片
2.第二天取出放在烤架上,下面一层可以放一些切段的时蔬,用盐简单调个味就好,到时候经过烤鸡滴落的油脂加成烤制真的很美味😋鸡的翅尖、大腿骨头处可以用锡纸裹住,可以防止烤焦
3.我用的旋转烧烤功能400 F烤了半小时就ok了,这里要注意烤箱温度和时间都要随着鸡的大小决定。我这只小母鸡只有1磅多,半小时就熟了,如果鸡比较大需要刚开始低温(350 F)慢烤至少一小时,之后高温(400F)15分钟左右来烤脆外皮+上色
4.没有旋转功能的烤箱的话就最好把鸡垫在一个烤架上,这样滴落的肉汁不会使下方的鸡皮变得太水,然后烤到后半程记得给鸡翻个面让下方的皮也上色+变脆

炸鸡+薯条

果干

米啾啾 11

米君宅家日记|自家制健康果干🍓

之前在trader joes买了一盒草莓,回家后发现草莓巨大无比的同时也发现了草莓巨酸😂于是就打起了自己做水果干的主意,正好新入的空气炸锅烤箱也有个果干功能,就试了试

第一次只做了草莓和西柚,尝了下真的被惊艳到了~自家制的果干就全靠热风带走水分,完全没有添加油和糖,比市售的健康(还便宜)很多~而且由于水分蒸发后甜味有些许浓缩,所以感觉酸度没之前那么高了,草莓也可以一直吃停不下来了XD 对此特别满意第二天又试了试别的水果比如香蕉和蓝莓,这两款由于本身甜度就高做成果干美味程度直接upupup,超幸福(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

这个做好的果干可以干吃,像西柚柠檬这种也能用来泡茶或是做甜点巧克力之类的,由于颜值高也是摆拍的好选择2333特别实用百搭,做法也简单,这里分享给大家~

水果切成1-2mm的薄片,之后放入空气炸锅/烤箱在40-80摄氏度的环境下烘烤。

我的空气炸锅烤箱的default是120 F 4小时,我用这个setting试过做出来的草莓干是略微还带点水分韧韧的口感,西柚片也不是完全干燥的。后来我自己加温到80度左右,烘烤时间就大大缩短了:
🍓草莓:一小时(软韧口感)| 两小时(酥脆口感)
🍊西柚:两小时
🍌香蕉:两小时(香蕉脆片)
🍇蓝莓:四小时(皱巴巴的软软的状态)

其中香蕉脆片和脱水蓝莓真的太让人惊艳了!!!这里强推OwOb大家也可以拿烤箱来做来试试~真的很方便放着就不用管了,之后就能得到好吃又健康的小零食啦~

家常料理

米啾啾 11

米君宅家日记|空气炸锅版蒜香排骨(升级版😎)

之前有给大家安利过空气炸锅版本的蒜香排骨,其实上次有点半翻车,本来打算也拿空气炸锅做的蒜片的,结果一出锅蒜片直接黑成焦炭🤣🤣🤣这次我改进了一下做法,做出的蒜香排骨蒜香味更足,还有脆脆的蒜片来加成~ 我吃蒜香排骨这天中午正好做了粉蒸排骨,男票吃完后说蒜香的比粉蒸排骨要好吃😋开心(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

排骨这种脂肪多多的食材,馋的时候用空气炸锅料理真的很合适~多余的油脂都可以完全被逼出来,每次看到锅底的那一层油,真的是后怕啊XD

🐷食材:
排骨
蒜末·葱段·姜片·生抽·淀粉·蒜盐·糖一丢丢·花椒几粒
蒜片

🐷做法:
1.排骨要提前泡水去除血水,整个过程要勤换水,我这次泡了一个多小时换水不勤血水还是没去干净😂(不过无伤大雅啦~)
2.排骨中加入葱姜蒜生抽蒜盐和糖,揉均匀后隔夜腌制(香浓蒜味一定要靠时间呀,腌得越久越入味)
3.空气炸锅炸之前排骨表面再裹一层淀粉,少一点表面不要出现干粉,之后空气炸锅370 F 10-15分钟即可
4.“炸”排骨时切一些蒜片,在最后3-5分钟时加入空气炸锅中,我用的空气炸锅烤箱,上层放排骨,下层放蒜片,排骨滴落的油“滋润”着蒜片,我是天才OwO
5.出锅后可以干锅先炒香一点花椒,之后加入排骨和蒜片,再加一些蒜盐翻炒一下,就可出锅了~

之后我会出一期下集整理一些空气炸锅食谱,很多都是我自创的哟(别的地方找不到哟~)。感兴趣的小伙伴欢迎关注我哟XD

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