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爱心Brunch宅家做❤️超简单美味的法式吐司😍

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努力努力再努力啊
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1148 浏览 05-18 发布

法式吐司French Toast

法式吐司,French Toast,是每个brunch place几乎必备的菜品之一。最早时候,法国人为了“拯救”放了一段时间变得干硬的法棍,创造了这个美味的做法。当干硬的面包浸泡在蛋奶液里一晚,吸饱了液体,就会变得非常绵软,再用平底锅煎熟,就变成了一道异常美味的早餐~ 现在大家常常用本身已经非常绵软的吐司制作,让口感变得更好。

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图片来自网络,版权归原作者所有

法式吐司的做法,一般是把厚切吐司浸泡在蛋奶液里一段时间,让吐司吸饱液体之后用平底锅煎到表面焦黄,装饰上丰富的水果,撒上枫糖。蛋奶液的比例各有不同,加牛奶或者奶油,加香草精还有肉桂粉,不同的配方有各自独特的风味,但共同特点都是吐司内里非常柔软,切开一块,奶香四溢,撒上糖粉,倒上枫糖,绵密香甜~

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图片来自网络,版权归原作者所有

法式吐司特别适合在家自己做,因为它的材料都是家中常备的食材,做法异常简单,准备工作10分钟,制作工作10分钟。

而且自己在家可以任意搭配喜欢的水果,控制糖量,健康又美味!

更重要的是,经过一番创意摆盘,拍照特别好看!情人节给对方一个惊喜,仪式感满满。也很适合招待家人朋友呢~

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图片来自网络,版权归原作者所有

这次给大家分享我的做法,健康低脂,香草口味,带有一丝丝的肉桂香~

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图片版权归 @努力努力再努力啊 所有

食材

这里分享的蛋奶液量适合三片厚切法棍,如果增加面包片量,蛋奶液就按比例增加~

吐司:3片厚切法棍(可以换成其他任何厚切吐司)

蛋奶液:2颗鸡蛋,100ml牛奶,15g糖(我用的零卡罗汉果代糖,Costco有售),1/2tsp香草精(选用),1/4tsp肉桂粉(选用)

(这里分享的蛋奶液量适合三片厚切法棍,注意法棍的截面比一般吐司小哦。如果增加面包片量,或者用大切面的吐司,蛋奶液就按比例增加~)

装饰:草莓,黑莓,蓝莓,覆盆子,糖粉。

调味:Maple Syrup枫糖

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吐司,如果不在乎热量的话,推荐选择Brioche。Brioche的口感非常绵软,口味奶香浓郁,在trader joes有卖。味道非常好,一片有180大卡也不奇怪啦。

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图片来自网络,版权归原作者所有

我选用的是新鲜制作的法棍,非常常见,容易购买,在每个美国超市都有卖。新鲜法棍外层酥脆内层松软,是最原始的制作法式吐司用的面包。吃不掉的法棍切成片,常温保存或者冷冻保存。

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其实任何吐司都可以用来制作法式吐司。最好是能够厚切的吐司~

步骤:前一天晚上,或者一小时前

1. 把2颗鸡蛋打散,和糖、香草精和肉桂粉混合一起。然后和牛奶混合。

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2. 把面包泡在混合液里,翻转一下让两面都粘上蛋奶液。盖上保鲜膜放入冰箱保存。

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推荐冷藏过夜,吸饱了蛋奶液的吐司真的口感非常好!我之前试过用松软的Brioche浸泡10分钟就拿出来煎,但吐司中间并没有吸到蛋奶液,口感完全比不了隔夜的吐司。所以如果有条件的话,还是最好冷藏过夜。

步骤:转天早晨

🍳转天早晨可以看到面包把蛋奶液几乎都吸光了~ 面包变胖了很多~

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将少量黄油或者其他油加入平底锅。放入吸饱蛋奶液的面包,煎至两面金黄,就可以出锅~

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装饰

将吐司叠放在盘子上,然后倒上枫糖。草莓,蓝莓,覆盆子raspberry和黑莓blackberry洗干净放在吐司上,最后用筛子撒上糖粉~

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品尝

趁热赶紧品尝一下吧~

用刀子切一块,感受吐司异常的绵软。切面可以看到吐司吸饱了蛋奶液,软软糯糯。

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蘸上枫糖,品尝一口吐司的奶香和枫糖的甜蜜滋味。

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写在最后

自己做的法式吐司,比在brunch店里吃到的更好吃~ 因为可以无限添加自己喜欢的水果,调制自己喜欢的口味,而且还很有仪式感。

做起来这么简单快捷的法式吐司,招待朋友家人也非常棒呢!大家一起做起来呦~

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