宅家的日子已经有三四个月了，先生说我把之前花费在通勤上的时间全都用在厨房里了，说的时候眼睛里闪着幸福的光，小朋友跑过来抱着我的腿，右手里还拿着没吃完的面包，边嚼边说，“真好吃，Thank you, Mommy”。我必须得承认，这个时候我感受到的幸福充实和成就感，是和在工作中完成一个大项目或者被升职加薪完全不一样的，那是来自最亲密的人的认可和被需要，感谢这段宅家的日子，能让我们仨整天黏在一起。
如果说这段时间有什么特别的技能提升，那大概就是我有如神助般搞懂了面粉，发面、醒面、揉面、切面，解锁了各种面食和西式面点。特殊时期，先生不愿意从外面买直接入口的食物，所以早餐的面包果酱全都由我来准备，周末做出一些面包，够吃一个星期，想方设法地做出新鲜好吃的面包，让餐桌丰富起来。
今天想要分享的这款蓝莓酥粒爆浆面包是我个人很喜欢的一款，不知道是不是因为原料新鲜，蓝莓可是刚刚从农场亲手采摘回来的，鲜甜多汁。除此之外，面包表面的酥粒也深得我心，分享一些细节给大家，希望你能喜欢。
先把250g高筋面粉、3g酵母粉、30g糖、2g盐、1个鸡蛋和100g牛奶混合在一起，放入面包机中，揉面10分钟左右，揉成一个面团。
然后加入黄油继续揉，几分钟就能揉出漂亮的手套膜，把面团留在面包机里一个小时发酵。面包机的好处就是能够保持一定的温度，让发酵过程更加完整。
发酵好的面团排气后分成9个小面团，揉圆，每个小面团用擀面杖的头按一下，按出一个凹陷，在里面塞上三颗蓝莓，接着盖上保鲜膜，继续醒发，等到面团变成两倍大就差不多了。
面包表面的酥粒是我最喜欢的，用20g低筋面粉、5g糖和10g的黄油混合，用手搓成小颗粒。
等到面团醒发完成后，在面团表面刷上一层蛋液，接着随意地撒上酥粒。我真的超爱这个酥粒，你看我撒了多少，最后烘焙纸上的酥粒也完全没有浪费，烤好之后，小朋友耐心地一粒一粒全都捡起来吃掉了。
把面包放入预热到360F的烤箱里，15分钟，表面焦黄，味道甜美，用手掰开，蓝莓果的汁水流出来，真的有爆浆效果呢！
最后，谢谢你看到这里，把之前的呆萌可爱的粽子牛奶馒头的文章链接附在下面，希望你们会喜欢。做面包馒头，我该算是入门新手，让我们一起来解锁这个奇妙的烘焙世界吧！
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
32
最新评论 3
:👍
:赞
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)