西式烘培必學｜教你如何聯想記憶「英制計量換算」👩‍🍳👨‍🍳

HWHW 2296 浏览 2021-01-06 发布

⭕️前言

大家都知道重量(weights)與測量(measures)是所有食譜的基準，尤其烘培最重要的就是精準的測量(measures)，沒有精準的測量就有可能做出失敗的作品喔! 😱😱😱

图片来自于網路，版权属于原作者

我在藍帶的第一堂課就是教你怎麼精準量測食材與使用的英制計量單位。本篇文章是在美國生活與愛烘培的寶寶絕不能錯過的一堂課喔! 還包含專業的才知道的聯想記憶英制計量法喔!👩‍🍳👨‍🍳

⭕️三種測量標準

世界公用的三種最常使用測量方式如下:

✅Weight 重量: 最準確量測食材的方式，最常使用在固體上，如麵粉/糖/豆子/起司等。當時學校需要學習baker’s Scale砝碼磅秤，但現代的人都使用數位磅秤即可。

✅Volume 容量: 最常使用在液體，如水/牛奶//油等。也是測量液體最準確快速的方式，通常使用在固體上會比較不精準。現代人都是使用量杯測量。美國使用英制計量標準後續介紹。

✅Count 數量: 當材料是標準尺寸，如雞蛋或芹菜等，可以直接算數量即可。

💕當然最重要的是當秤重開始前，都要先記得將磅秤歸零才可使用喔! 如果有秤的食材是裝在鍋碗飄盆，也需要先將鍋碗瓢盆的重量一起歸零再秤重。以下是food network公開的烘培計量要點，大家可以參考一下使用器材的注意事項，學起來以後一定零失誤! 👌👌👌

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⭕️英制計量表

大家應該在美國生活都發現到美國的計量單位跟其他國家不太一樣，有看我分享食譜的寶寶們應該也發現我的食譜都是使用pint, oz, cup, tbsp, tsp, lb，因為當時在美國藍帶就是這麼學習的，老師說確實只有美國慣用，但確實也是在美國必學的一課。😉😉😉

💕常用英制單位中英對照:
量杯 Cup
品脱 Pint
夸脱 Quart
湯匙（大匙） Tablespoon—tbsp
茶匙（小匙） Teaspoon—tsp
磅 Pound—lb
盎司 Ounce—oz

💕英制計量表Key Volume Conversions:
1 tablespoon = 3 teaspoons
4 tablespoons = 1/4 cup
1 ounce = 2 tablespoons
1 cup = 8 oz.
1 pint = 2 cups
1 quart = 4 cups
1 quart = 2 pints
1 gallon = 4 quarts

以上看完可以記得起來嗎? 那我們再換個圖片說明，這樣看看大家有沒有比較有感覺?

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⭕️如何快速記憶英式計量

結果看完上圖，這些單位換算還是記不起來!🤣🤣🤣

我記得當時很多同學都覺得好複雜，這到底要怎麼快速背起來或是怎麼做相互換算呢?

以下分享聯想記憶圖文法~

图片来自于網路，版权属于原作者

沒錯! 童話故事大家都很喜歡吧! 當時藍帶老師就是用這個方式教學我們記憶，不要小看這個方法，美國還有這個主題的系列圖書呢! 又有趣又好記憶喔!👍👍👍

💕教學聯想說明:

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上圖可將加侖Gallon比擬做一個城堡kingdom:
1個Gallon城堡裡面住了4個Queens(Quarts)
1 gallon = 4 quarts
1個Queens(Quarts)有2個Princess(Pints)
1 quart = 2 pints
1個Princess(Pint)擁有2隻Cats(Cups)
1 pint = 2 cups
1隻Cat(Cup)喜歡喝8 Ounces的牛奶
1 cup = 8 oz

所以1 gallon = 4 quarts =8 pints = 16 cups = 128 oz

用這樣聯想的方法是不是很好記憶，我覺得終身受用喔! 忘記就畫張圖回想一下吧!

其他1oz=2Tablespoons, 1Tablespoon=3 teaspoons就死背下來就可以啦!